2023.12.18
12/15
休肝日
12/16
今日はゲストを迎えて手巻き寿司パーティです。
江ノ島に上がったホウボウをゲット。
3枚に下ろして、皮は湯がいて酢の物に。
中骨とアラは塩焼きに。
ホウ...
2023.12.13
12/11
箱根から帰宅して、今日のお料理。
小田原で買った地魚、駿河湾でとれたアオリイカとホウボウのお刺身。
キリタンポ鍋
千葉の水郷赤鶏を煮込みました。
とても美味しい！
1本目 チェ...
2023.12.09
12/8
いよいよ庭のカベルネ・ソーヴィニヨンを収穫します。
一番果は病気にやられて、とっくに枯れていましたが、今年は二番果・三番果がきっちりとヴェレゾンしました。
今までの中で、一番遅い収穫です。
３番果はさすがに酸っ...
2023.12.09
12/6
休肝日
12/7
好天に誘われて、近所の薬師池を散策。
紅葉がとてもきれいでした。
今日のお料理。
真鯛のカルパッチョ
生ハムとブロッコリーのサラダ
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2023.12.06
12/4
休肝日
12/5
とても寒い一日。
今日のお料理。
メジマグロ、アボカド、長芋のタルタル
カリカリベーコン、スナップエンドウ、ミニトマトのサラダ
シーフード、チキンとキノコのドリア...
2023.12.04
12/3
大阪から戻って、何かと忙しい一日。
月の初めに旅行とイベントが入ると、やっぱり大変でした。
今日はスキヤキにしました。
鹿児島産の黒毛和牛。
切り落としですが、充分に美味でした。
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2023.12.01
11/29
今日の夕食は水炊き鍋。
若鶏のガラを二羽、6時間煮詰めてスープをとりました。
美味しいです。
1本目 一ノ蔵酒造 大和伝 特別純米酒 1,650円
今日は日本酒からスタートします。
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2023.11.29
11/27
休肝日
11/28
今日のお料理。
ウナギ炊き込みご飯です。
赤ワインベースのタレで炊いたご飯と、同じ赤ワインベースのタレで蒸し焼きにした鰻を合わせます。
簡単なお料理でさが、デラ...
2023.11.27
11/26
庭のカベルネ・ソーヴィニヨン、まだ頑張っています。
そろそろジュースにしようかな。
今日の夕食は、我が家でいうところの居酒屋メニュー。
刺身
生牡蠣
漬物
小...
2023.11.24
11/23
今日は焼肉です。
青森産の黒毛和牛の切り落とし。
焼肉用のカットではありませんが、柔らかくてとても美味しかったです。
薄切り肉の焼肉もいいですね。
本日のワイン
エステザルグ オー...
2023.11.23
11/22
今日のお料理。
ワラサとビンチョウマグロのお刺身
ベーコン、プチトマト、ブロッコリーのサラダ
タラコスパゲッティ
ブリのトマト照り焼き
美味しく出来ました。
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2023.11.20
11/17
休肝日
11/18
ゲストを迎えて今日もボジョレー・ヌーヴォーを飲みます。
料理は、今年のヌーヴォーの凝縮した甘い香りに合う甘みを感じる料理にしようと考えて、スキヤキにしました。
黒毛和牛の赤身の切り落とし。
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