4/24お料理当番、手巻き寿司。手巻き寿司、久しぶりです。今日の目玉は、北海道産ズワイガニ。蒸しあげて、身を丁寧にほぐしました。身をほぐすのに、30分もかかりました。苦労の分だけ美味しかったです。1本目 マルサン葡萄酒 ミワクボ シャルドネ...

4/13 お料理当番。 カツオのカルパッチョ グリーンサラダ 黒毛和牛のステーキ タケノコ添え 近所で採れた新鮮なタケノコが美味。 1本目  バイイ ラピエール クレマン ...

4/6ボルドー・サンマケルのシャトーフォングラーヴのオーナー、フランソワ・ブルワル氏が来店。エージェントのギーさんと一緒に銀座をご案内します。まずは、開店準備が続くリーデルジャパンとのコラボ店、ザ・セラー銀座に到着。あさってからワインの陳列...

4/5昨夜のダメージを色濃く残しながらもお料理当番。長崎産の天然真鯛をゲット。真鯛、ミズダコ、カツオ、ホタルイカの刺身グリーンサラダシーフードグリル ポテトグラタン添え真鯛、美味しい！1本目 キンタ デ アゼヴェード ヴィーニョ ヴェルデ ...

3/29 風邪は快方に向かいつつあるようですが、花粉症は最悪。 っていうか、どこまでが風邪か、どこからが花粉症か、区別はつきませんね。 とにかく鼻水、鼻づまり、喉がイガイガ、タンが絡むし、目がかゆい。 つらいです。 そんな...

3/21 春のポイント5倍セール初日。 みぞれ交じりの冷たい雨の中、開店前から大勢のお客さまが行列。 ありがとうございます。 今日は休肝日。 3/22 虎ノ門店の近くにある早咲きの桜が満開...

3/20桜が開花したのに、とても寒い雨の一日。お料理当番。シーフードカクテルグリーンサラダ鶏のロースト インカの目覚めマッシュポテト添えシーフードカクテルに八朔を使ってみたら、とても美味しかったです。1本目 カーヴ シャントレ マコン シャ...

3/12お料理当番。キハダマグロ、ホタルイカ、甘エビのお刺身グリーンサラダ鹿児島XXポーク・ヒレ肉とリンゴのソテー、ブラックベリーソースポークソテーとベリー系のソースは実に良く合います。1本目 ブシャール ペールエフィス ボーヌ プルミエク...

3/8今日もお料理当番。本日は、さくっと。ヤリイカ、カツオ、ミズタコのお刺身グリーンサラダ黒毛和牛ステーキさくっといただきました。1本目 アルファロワール トゥーレーヌブラン 2013 1450円先月のアウトレットセールで980円で購入しま...

3/6 お料理当番。 今日は、スペイン風料理にチャレンジ。 生牡蠣 ミズタコのカルパッチョ エスカリバーダ（茄子とパプリカの焼き野菜マリネ） パエリア風炊き込みご飯 ワタ...

3/3ひな祭りはホームアローン・お留守番でお料理当番。今日の料理は1人前です。お刺身カツオのたたき タルタル風グリーンサラダオージービーフステーキ脂ののった黒毛和牛も美味しいですが、赤身のオージービーフも旨いですね。1本目 フォンカリュー ...

2/25休肝日2/26お料理当番、手巻き寿司。スズキ、真鯵、ヤリイカ、縞エビ、活ホッキ貝、ミズタコ、サーモン、鱒イクラ、クロマグロなど。今日のスズキでかい。ホッキ貝もでかかったです。でらうま。１本目 キザン セレクション シャルドネ 201...