2021.02.15
2/14
今日はバレンタインデー。
バレンタインデーといえば水炊き鍋（？）。
朝から鶏ガラ、手羽元、鶏皮をぐつぐつと煮込みます。
アクを取りながら待つことおよそ6時間。
白濁した理想的な...
2021.02.14
2/12
休肝日
2/13
お料理当番。
新百合ヶ丘のエルミロードで、横浜・本牧漁港に朝あがった新鮮な黒鯛を破格でゲット。
横浜に漁港があるんですね。
ここで上がった新鮮な魚は、普通は一般小売店に...
2021.02.12
2/11
お料理当番。
今日は新鮮な舌平目が、破格の値段で手に入りました。
マグロ、ホタテ、長芋、アボカドのタルタル
アサリのワイン蒸し
舌平目のムニエル・焦がしバター、安納...
2021.02.07
2/5
休肝日
2/6
お料理当番、手巻き寿司です。
スズキ、真鯵、スルメイカ、ミズタコ、本マグロ、ホタテ、ホタルイカ、真鱈白子、サーモン
白子、美味しい！
その他...
2021.02.01
1/31
今日もお料理当番。
自粛のため、今月は一度も外食をしませんでした。
今月の夕食のお料理当番は、今日で14回目でした。
石鯛、ミズタコ、真鱈の白子のお刺身
グリーンサラダ
...
2021.01.31
1/29
休肝日
1/30
お昼に五目焼きそばを作りました。
適当に作ったんですが、これがすごく旨くてびっくりでした。
夜もお料理当番です。
真鯛、ホタルイカと八朔のマリネ
...
2021.01.27
1/25
休肝日
1/26
お昼に、料理研究家の友人からもらった自家製トマト瓶詰を使ってパスタを作ってみました。
なんと、これが凄く美味しくてびっくり。
イタリアのサンマルツァーノという品種で、千葉の農...
2021.01.24
1/22
休肝日
1/23
お料理当番、今日は手巻き寿司。
生本マグロ、真鯛、サーモン、真鯵、ミズタコ、ホタテ、真鱈の白子、ツナマヨ、キュウリ
定番のイクラの代わりにツナマヨが登場。ツナマヨおい...
2021.01.22
1/21
お料理当番。
生牡蠣
北海道美唄産ブラード・ブルスト 野菜の煮込み添え
アスパラガスで育てた羊のソーセージ。
頂きものですが、すごく美味しい。
...
2021.01.18
1/17
今日もお料理当番です。
今日はキリタンポ鍋。
地鶏のガラと手羽元、皮を朝から約6時間煮込んでスープをとりました。
とても美味しくできました。
1本目 駒園ヴィンヤード ...
2021.01.12
1/11
今年、初めての空ビンの回収日。
我が家一軒で、カゴがいっぱいになってしまいました。
年末年始、二人でこんなに飲んだのね。
今日もお料理当番。
生牡蠣
プロシュート、ハモン...