11/17 休肝日 11/18 ゲストを迎えて今日もボジョレー・ヌーヴォーを飲みます。 料理は、今年のヌーヴォーの凝縮した甘い香りに合う甘みを感じる料理にしようと考えて、スキヤキにしました。 黒毛和牛の赤身の切り落とし。 ...

11/13 今日は手巻き寿司です。 相模湾で獲れたチダイを捌きました。 他にも真鯵とカンパチが相模湾産。 生イクラは自家製。 生メバチマグロ、生本マグロすきみ、甘エビ、生牡蠣、生しらす これで4人分、...

11/12 いきなりの寒波襲来。 寒い。夏から冬に一気飛びですね。 今日のお料理 真鯛のカルパッチョ ラフランスのトッピング ブロッコリー、トマト、生ハム、チキンのサラダ 秋鮭とキノコのクリームパスタ...

11/9 休肝日 11/10 何かと慌ただしく過ぎた一日。 今日のお料理。 生牡蠣 メバチマグロ、アボカド、長芋のタルタル カリカリベーコンとブロッコリーのサラダ 地鶏の香...

11/8 今日の夕食は、我が家の居酒屋メニューです。 ヒラマサ、ヤリイカ、生シラスのお刺身 焼き野菜サラダ タラコスパゲッティ 焼き鳥 定番のお料理、安定感があります。 ...

11/7 横浜は、未明から早朝にかけて暴風雨。 窓の外は大変な事になっていました。 昼からは、また夏日になりました。 やばい。 今夜はすき焼きです。 鳥取産の和牛です。 さっぱりしながらコクもあって、とても...

11/2 休肝日 11/3 今日の料理は水炊き鍋です。 南部地鶏のガラ２羽分を、朝から煮詰めて出汁をとりました。 さっぱりとしながらもコクのある良い出汁です。 水炊き鍋、時間と...

10/30 休肝日 10/31 10月も終わりですね。 今年もあと残り２ヶ月ですか、、、 今日の料理。 キハダマグロとチダイの刺身 ブロッコリー、ミニトマト、生ハムのサラダ シーフード...

10/26 今夜はキムチ鍋です。 今シーズン初めての鍋料理。 鍋は美味しいです。 これから毎週、登場する予定です。 1本目 ベル・デュ・スッド シャルドネ 2022  1,078円 南フランス・ラング...

10/24 休肝日 10/25 庭のカベルネの二番果が完熟したようです。 一番果は完全に干からびました。 ほったらかしにしていたのに、数えたら6房も実っていました。 これは、自...

10/23 今夜はすき焼きです。 熊本県産の黒華牛。黒毛和牛です。 熊本の牛肉といえば赤牛が有名ですが、最近は各地に新しいブランドのお肉があるようですね。 黒華牛、赤身主体の柔らかい食感で、とても美味でした。...

10/18 我が家から歩いて3分ほどに、田んぼがあります。 今年は豊作のようですね。 今日のお料理。 生ハムとオクラのサラダ ラザニア 今日のラザニアは一晩寝かせてから焼きまし...