2021.12.06
12/5
昭和音楽大学そばの居酒屋 “新百合ヶ丘 土と青” で夕食。
ワタシの最近のイチオシのお店です。
趣向をこらした創作和食は、どれも美味。
きちんと下ごしらえをした新鮮な素材を、やさしい...
2021.12.03
12/2
目の腫物の切除から始まった顔面の内出血、今日でちょうど二週間がたちました。
まだ少し内出血は残っていますが、だいぶ良くなりました。
完治まであと一週間くらいは、かかるかなあ。
本日の...
2021.12.02
11/30
休肝日
12/1
遂に、遂に、遂に12月です。
長引いた自粛生活のおかげで、今年もまた何にもしないで1年が終わろうとしています。
とは、いってもブログを読み返してみると、それなりに何かしらはあったんですが。。。...
2021.11.30
11/29
昨日おろしたメジマグロの残りで、お昼に鉄火丼を作りました。
さっと薄味のヅケにしたマグロにたっぷりの柚子、オリーブオイルが隠し味。
旨い！
1本目 モンターニュ・ノワール シャルド...
2021.11.29
11/27
休肝日
11/28
新百合のオダキューOXで、江ノ島にあがったメジマグロをゲット。
本マグロの子どもですが、それで体長60センチ、カツオの成魚くらいの大きさです。
江ノ島に本マグロがあがるんです...
2021.11.27
11/26
お料理当番。
千葉産・生メバチマグロの剥身と赤身、千葉産・スズキ、静岡産・生シラスのお刺し身
グリーンサラダ
黒毛和牛のステーキ・柚子ワインソース インカの目覚めのフリット添え
...
2021.11.26
11/24
休肝日
11/25
収穫をした庭のカベルネ・ソーヴィニヨンですが、そのまま冷蔵庫に寝かしてありました。
まだ実はしっかりとしているので、ジュースにしてみようと思いました。
しっかりとトリアージュ...
2021.11.24
11/23
山陰・城崎から、活きた松葉ガニが届きました。
早速、蒸します。ワタシはカニは茹でずに蒸します。
約20分後、上手に蒸し上がりました。
きちんと捌きます。
...
2021.11.23
11/21
休肝日
11/22
今日は “いい夫婦の日” だそうです。
で、お料理当番。
江ノ島産・天然かんぱち、北海道産・本マグロ、長崎産・真鯵の刺身
グリーンサラダ
...
2021.11.22
11/20
北海道3日目。
朝一番で、余市のドメーヌ・モンに伺いました。
直前にアポをとっての押しかけ訪問です。
山中さん、お久しぶりです。突然、すみません。（いつものことか？）
昨年から自...