2/15わが家の梅が咲き始めました。お料理当番。今日は居酒屋メニュー風。ヤリイカと真鯛のお刺身アサリのワイン蒸しシラス豆腐アスパラガスとヤリイカの炒め物金目鯛の干物うまいです。1本目 トレブランカ ココロ ビアンコ 2016  サンプル試飲...

2/9休肝日2/10お料理当番。今日は兵庫産の活きた若松葉ガニをゲット。大鍋で蒸します。若松葉ガニは、脱皮直後のズワイガニ。肉は細めですが殻が柔らかいので剥きやすく、何といってもお値段がリーズナブル。この大きな松葉ガニが、一杯なんと1,20...

2/8 お料理当番。 北海道・厚岸産 ハタハタの飯寿司 ホタテとアスパラガスのソテー 鹿児島XXヒレ肉とリンゴのソテー ポテトグラタン添え 上出来、上出来。 1本目 ラ...

2/4 休肝日 2/5 お料理当番。   今日は、大きなスズキをゲット。   スズキとミズダコのカルパッチョ   グリーンサラダ   スズキのポワレとシーフードグリル、ポテト...

1/13お料理当番、手巻き寿司。今年最初の手巻き寿司です。天然カンパチ、天然生メバチ、天然ヒラメ、ミズタコ、ヤリイカ、北寄貝、真鯵。養殖・冷凍もの無し。カンパチは初めて捌きましたが、意外と簡単でした。で、すごく美味しくてびっくりです。カマと...

1/7 今日もお料理当番。 ミズタコ、スルメイカ、イナダのお刺身 阿波尾鶏の水炊き鍋 阿波尾鶏のガラを朝10時から8時間炊いて、濃厚なダシをとりました。 美味しいです。美味しいです。 ...

1/6マイフェーヴァット・テンプルの深大寺にお参りし、恒例の護摩祈願を行いました。で、今年最初のお料理当番。前菜は、おせちの残り物。やっぱ数の子はワインには無理。エビ・ホタテ・アサリ・キノコとチキンのグラタン。グラタン美味しい。1本目 キン...

12/24今日はオフ。ちょっと調べてみたら、社会人になってからクリスマスイヴに休みをとったのは人生2度目。昔はクリスマスといったらワインが激売れする特異日で、休みをとるなんてもってのほかでした。ワインが日常生活で普通になって、クリスマスだけ...

12/16 今日もお休みをいただきました。 リハビリを兼ねてお料理当番。 お料理していると余計なこと考えなくていいので、良いですね。 お刺身の盛り合わせ（メバチ、ビンチョウ、真鯛、真鯵、ホタテ）   グリーン...

12/9 お料理当番。 今日は今シーズンはじめての、水炊き鍋。 地鶏のガラと手羽元を、昼からコトコト６時間煮込んで白濁した鶏スープを取りました。 この料理をすると外出ができません。 でらうま。 水炊き最高...

12/2 お料理当番。   福岡産イトヨリ昆布締め、真鯵、ミズタコのお刺身   グリーンサラダ   地鶏の香草焼 マッシュポテト添え   今日の地鶏は、ノンブランドですが最高に美味しかったで...

11/25休肝日   11/26お料理当番、手巻き寿司。やっぱ、美味しいです。  1本目 奥出雲ワイン ソーヴィニヨン ブラン 2016奥出雲ワイナリーが、極少量のみ造るソーヴィニヨン。これ驚くほど美味しいです。とにかく極めて澄んだ果実味に...