7/20
今日は夏の定番料理、地中海風チラシ寿司です。
リンゴ酢、ワインヴィネガー、砂糖、松の実、バジルを合わせた酢飯に、オリーブオイルとバルサミコでマリネしたお刺身、プチトマト、クレスをトッピング。
とても美味しいです！
1本目 ベルデュスッド シャルドネ 2021 1,078円
ウチのセラーにラベル不良で落としたこのワインがあるので、また抜きました。
ピュアで、ふくよか。すっきりしていて、コクもあります。
これ、本当に良いシャルドネです。
今日のチラシ寿司に良くあいました。
2本目 エステザルグ オーガニック コート・デュ・ローヌ ブラン 2021 1,350円
有機栽培したブドウを野生酵母、亜硫酸無添加で醸造したローヌの白ワイン。
無清透、無濾過でボトリングしています。
とろみのある濃厚な果実味、豊かな酸と抜群のミネラル感。
フルボディタイプの白ワインですが、とてもソフトで優しい口当たり。
良く冷やして飲みましたが、後から氷を入れても美味しく飲めました。
キーンと冷えた白ワイン、夏の醍醐味です。
Jul. 20
Today, it is a summer staple, Chirashi-Sushi a la Mediterranean.
Vinegared rice with apple cider vinegar, wine vinegar, sugar, pine nuts and basil, topped with sashimi marinated in olive oil and balsamic, petite tomatoes and cress.
It’s so delicious!
1st Belles de Sud Chardonnay 2021 1078 yen
There are several bottles in my cellar which I got off due to a bad label, so I chose it again.
I felt pure and plump fruits, nice acidity and good minerals.
This is a really good Chardonnay.
It went well with today’s Chirashi-Sushi.
2nd Estezargues Organic Côte du Rhône Blanc 2021 1350 yen
This white Rhône wine is made from organically grown grapes fermented by wild yeast without sulfur.
It is bottled without transparency and unfiltering.
I felt thick and rich fruit taste, rich acid and outstanding minerality.
It is a full-bodied white wine, but it has a very soft and gentle mouthfeel.
I drank it chilled well, but it was delicious even if I added ice later.
Very chilled white wine is the real thrill of summer.
