1/30 もう、1月が終わっちゃうんですね。 1本目 月山ワイン 甲州シュールリー 2015 1840円 北限の甲州で仕込まれた手造りワインです。 月山ワインの甲州は、年々その味わいに磨きがかかってきています。 とにかく酸が素晴らしい...

1/29 某会合で有楽町ワイン倶楽部。 トリュフのリゾット美味しいです。 有楽町ワイン倶楽部の知る人ぞ知る裏メニュー、トマホーク・ステーキ。 シェフ自ら焼き上げていただきました。 これは、デラうま。 高田純次さ...

1/27 お料理当番、手巻き寿司です。 旬のヤガラをゲット。 高級魚です。長い魚です。とても長い魚です。 ちゃんと捌けるか心配でしたが、やってみると意外と簡単でした。 皮もするっと簡単にむけました。 ヤガラ、でらうまです...

1/25 町田の銘店、イタリア料理の“テラ・マジカ”でプライヴェートなワイン会。 日本未入荷のマルケ州の稀少高級ワイン（お持込み）や、 小さなシャンパーニュのワイナリーが、イタリア向けに作っているテラ・マジカさんお勧めのオリジナ...

1/24 寒い。凄く寒いですね。 一本目 ドメーヌ サンジャック ダルバ ブラン 2015  1,500円  新入荷 南フランスのミネルヴォア産の白ワイン。 これ、すげー美味しい！ど真ん中のツボです。 メソッド ク...

1/23 銀座レストラン・スカイさんで、スタッフの皆さんを対象にしたワインセミナーを開催。 料理長の黒木シェフをはじめ、厨房の料理スタッフの皆さんにも多数ご参加いただきました。 幸い、皆さん熱心にセミナーを受講いただきました。 ...

1/22 本日、カーヴドリラックス虎ノ門店 開店18周年記念セール初日。 常連のお客さまの予想を遥かに上回るご来店をいただきました。 開店直後は、大混乱。 店内、歩けましぇん。 ありがとうございます。 18年、ひとえに...

1/21 長年愛用していた、iPhone5sが、バッテリーの熱膨張とかでタッチパネルが剥がれる故障をしてしまいました。 修理も出来るらしいのですが、せっかくなので、iPhone7に機種変更しました。 引っ越し、面倒でしたが何とかなりました。...

1/20 スキー旅行２日目。 午前中は、快晴。 粉雪、樹氷が見事。 ウルトラ超いい気もち。   スキーは昼であがって、軽井沢の星野リゾートに移動。 イタリアレストランで、白ワイン、赤ワイン。 キャベツとピッツ...

1/18 休肝日   1/19 一泊二日のスキー旅行。 マイフェーヴァリットなスキー場、パルコール嬬恋です。 15年前、スノーボードで鎖骨を折ったスキー場です。 浅間山がくっきり見える良い天気。 山頂付近は、見事な樹氷。 ...

1/17 北海道庁主催「北海道の食とワインの夕べ」にお招きいただきました。 会場のセルリアンタワー東急ホテルには、北海道の食材を使った豪華なお料理と、北海道産の貴重なワインがズラリ。     盛大なパーティーです。 ...

1/15 休肝日 1/16 某新年会で、横浜 “湘南の魚とワインの店 ヒラツカ”さんに伺いました。 ハウスワインのマルキドボーランをはじめ、カーヴドリラックスのオリジナルワインを多数お取り扱いいただいている超繁盛店です。 月曜日だ...