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新百合ヶ丘さとうで、寿司 & プチ日本ワイン会。
いつもお寿司の前のお料理でお腹がいっぱいになって、肝心の握りがあんまり食べられなくなってしまいます。
そこで今日はお刺身の後、すぐにお寿司をいただくことにしました。
お寿司、美味しいです。
シンコ、最高！
お寿司、美味しいです。
お寿司、美味しいです。
お寿司、美味しいです。
お寿司、美味しいです。
ワインリスト
山崎ワイナリー ピノ・グリ 2020
ドメーヌタケダ デラウエア 樽熟成 2021
下北ワイン ピノ・ノワール 2018
チェイス・ザ・グレープ チル・レッド 2022(未発売)
タケダのデラウエアは、おとといワイナリーで購入。4,950円というデラウエアとしては破格の値段設定ですが、その価値はおおあり。
自家葡萄園収穫の有核ブドウを樽発酵。樽熟成後、無濾過でボトリングしています。
そのエレガンスに、参加者全員が驚きました。
こんなピュアで綺麗な飲みごたえのあるワインがデラウエアで出来るんですね。
さすが、典子さん、あなたはすごい！
チェイス・ザ・グレープは、今月ボトリングをしたシリーズ４回目のキュヴェ。
勝沼産マスカット・ベーリーAと万力産メルローのブランド。これも、とてもよい出来です。
ビオのガメイを思わせるチャーミングな酸。優しく自然な果実味が口いっぱいに広がります。
10月上旬にリラックスワインから発売の予定です。
それにしても、寿司とワインは最高のマリアージュ。
さとうさんの江戸前寿司は、どれも本当に美味しいです。
決して派手さや目新しさはありませんが、新鮮なネタがきちんと握ったシャリと見事に調和した絶妙な味わいです。
いや、今日は本当にお寿司とワインを堪能しました。
ありがとうございます！
Jul. 29
I held a private sushi & Japan Wine party at Shin-Yurigaoka Sato.
I always fill my stomach with the dishes before sushi, and I can’t eat the essential nigiri so much.
So today, after sashimi, I decided to have sushi right away.
Sushi is delicious!
Shinko, the best!
Wine
Yamazaki Winery Pinot Gris 2020
Domaine Takeda Delaware Barrel Aging 2021
Shimokita Wine Pinot Noir 2018
Chase the Grape Chill Red 2022 (Unreleased)
I bought Takeda’s Delaware was at the winery the before yesterday.
At 4,950 yen, it’s an exceptional price as Delaware, but it’s worth it.
It is made from 100% Delaware grown in the estate vineyards and fermented in the oak cask. After barrel aging, it is bottled unfiltered.
The elegance surprised all the participants.
Such a pure, beautiful and satisfying wine can be made in Delaware.
As expected, Noriko, you are amazing!
Chase the Grape is the fourth cuvee in the series to bottling this month.
It is made from Muscat Bailey-A grown in Katsunuma and Merlot grown in Manriki. This is also very well done.
A charming acid reminiscent of Bio’s Gamay. The gentle and natural fruit flavor spreads in your mouth.
It will be released by Relax Wine in early October.
Even so, sushi and wine are the best marriage.
All of Sato’s Edomae sushi is really delicious.
It is by no means flashy or novel, but it has an exquisite taste of authentic sushi.
No, I really enjoyed sushi and wine today.
Thank you very much!
