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お料理当番。
真鯛とシャインマスカットのマリネ
生うに
地鶏の香草焼き、インカの目覚めのマッシュポテト添え
シャインマスカットは、KISVINの荻原氏からの頂きものです。
真鯛との相性は抜群でした。
肝機能の再検査に向けて、今日から節酒モードに入ります。
ワインはdaimajoさまと二人で１本に。
ワインと一緒に炭酸水を飲むことにしました。
1本目 チェイス・ザ・グレープ ソーヴィニヨン・ブラン 2019 5,000円（税込み）
オーアウトラリア・ヤラヴァレーのデントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤードで、内藤大氏（息子です）が初めて仕込んだワインです。
航空便で日本に到着してから、ちょうど一年がたったので、どんな感じかな？と開けました。
うん、大丈夫ですね。
亜硫酸無添加で醸造したワインならではの、フワっとしたつかみどころのない口当たり。
厚みのある上品な果実味と、きれいな酸が重なります。
ミネラル感は入荷したばかりの時よりも若干強めに感じます。
よい畑の品質の高いブドウを、何にも手を加えずに醸造し、しっかり貯酒管理すると美味しいワインができることが分かるワインです。
daimajoさま曰く、「美味しいけど、5,000円は高い。」だそうです。
なるほど。
Sep. 26
I cooked dinner.
Madai & Grape Marinade
Uni Sashimi
Roast Chicken with Mashed Potatoes
Very good!
Starting today, I cut down on my wine drinking due to my re-health check next month.
1st Chase the Grape Sauvignon Blanc 2019 5000 yen
It is made from 100% Sauvignon Blanc grown in the estate vineyards of Denton View Hill Vineyard in Yarra Valley.
It is the first produce wine of Dai NAITO, who is the winemaker & my son.
It took one year since I had received this one by air.
Then I would like to check it.
Fortunately, It is no problem.
The taste is getting better, I think.
I felt rich fruits, elegant acidity, nice mineral and very natural mouthfeel.
He did a good job.
” It is very tasty but the price 5,000 yen is too expensive.” daimajo-sama said.
Mmmmm…
