1/31 ご縁があって三井住友銀行本店東館で開催中の、現代アート展「SMBC ART HQ」に足を運びました。 現代アートって、難解なところが面白いですね。 高価なワインにも、通じるところがあるかも？ ...

1/30 今日もお料理当番、手巻き寿司です。 相模湾ホウボウ、三陸ヤリイカ、千葉キンメダイ、本マグロ、真鯵、ミズタコ、ホタルイカ、ツナマヨ、キュウリ 手巻き寿司は最高です。 1本目 ラ・クロワ・グ...

1/29 お料理当番。 初ガツオのタタキ風カルパッチョ グリーンサラダ 黒毛和牛カイノミのステーキ ポテト添え ポテトはコンフィをした後に、焼き上げました。 このポテト、とても...

1/28 本日もホテルオークラ・ワインアカデミーで講師を務めます。 おとといに続き、2回目のクラスです。 41階の教室から望む東京の夜景は見事です。 テーマは同じく「南フランスワインの楽し...

1/27 一日中、部屋にこもって仕事してると、やっぱり煮詰まりますね。 さて夕食のお刺身は、いつもワタシの担当です。   北海道産真鱈の白子、富山産アマエビ、兵庫産ホタルイカ、青森産ヤリイカ お刺身、美味しいかったです...

1/24 ワインスペシャリスト&料理研究家の沢樹舞さんのアトリエで開催された、ワインとお料理の試飲・試食会に参加しました。 ワタシも加わった某プロジェクトの進行過程です。 これまで沢樹さんとは長いご縁を...

1/23 毎日、寒い日が続きますね。 今日は、daimajoさまのリクエストで焼肉です。 あっさり、自家製のレモン柚子風味のタレでいただきました。美味しかったです。 1本目 アラルディカ コルテーゼ 20...

1/22 本当に寒い一日、お料理当番です。 ビンチョウマグロ、アヴォガド、長芋のタルタル グリーンサラダ 地鶏の香草焼き、マッシュポテト添え ビンチョウマグロは値段が安めですが、...

1/21 朝５時起床。今日は郡山に向かいます。 最近、出張が多いですね。 郡山は雪でした。とても寒いです。 所用を終えて、日帰りで東京に戻ります。 東京も今日は寒かったですね。 帰...

1/20 所用があり、都心に出かけました。 やっぱり人は、少なめでした。 1本目 トルチュ・アン・クリーク シャルドネ ヴィオニエ 2020  1,100円 昔の名前は、トートワーズ・クリーク。リラックスワインを輸入開...

1/18 博多から、熊本に移動しました。 今日は、リラックスワインの九州地方の販売代理店、食材卸商社の丸菱さんのスタッフの皆さんにワインセミナーを実施します。 会場は、通町筋のホールスクエア・アカデミー。 ...

1/17 今日から2泊3日の九州出張です。 朝5時起きで、福岡空港に到着。 博多で、創作和食料理店 “小野の離れ” を中心に、13店舗を展開するONOグループさんにお声がけをいただきワインセミナーを実施します。...