7/9 気温が乱高下。体にこたえます。 今日もお料理当番。 カツオのタタキ風カルパッチョ グリーンサラダ 地鶏の香草焼き ポテトグラタン添え 鶏、皮がロンドンロンドンに仕上がって、でら美味しい。 鶏、皮がパリパ...

7/7 七夕です。 ワインとはご縁のないイベントですね。 東京は最高気温３７℃、体温超え。 そんな中、お料理当番は手巻き寿司。 シマアジ、黒ムツ、ホッキ貝、スルメイカ、ミズタコ、真牡蠣、ボタンエビ、ヒラメ、クロマグロなどなど。 ...

7/2 お料理当番。 お刺身 ～ カツオのたたき、スルメイカ、鯵のたたき グリーンサラダ 北海道黒毛和牛のステーキ 大変よく出来ました。 1本目 キザンセレクション シャルドネ 2014  1850円 6月の...

6/18 お料理当番、手巻き寿司。 仕入れは、最近マイフェーヴァリットな角上魚類。 新鮮な天然ヒラメ、北海道天然ホタテ、ミズタコ、鯵、スルメイカなどを捌きました。 今日のネタ、全て天然物。もちろん冷凍物もなし。 やっぱ、自...

6/13 雨がシトシト、お料理当番。 今日は、マコガレイ、縞エビ、殻つきホタテをさばきます。 マコガレイは5枚におろし、中骨と皮目は強めに焼きました。 ホタテのひもはお刺身で。 ...

6/9 お料理当番。 相模湾で今朝あがった新鮮なスズキをゲット。 お刺身にしました。 中骨と皮目は、強めに焼きました。 グリーンサラダ 今日のメインは仔羊ちゃん。 ローズマリーをたっぷり乗せて、香草焼きにしまし...

6/4 来客があり、我が家にてプチワイン会で、お料理当番。 今日は、新鮮なズワイガニと真鯛をゲット。 トマトとホタテのブルスケッタ シーフードカクテル・シトラス風味（ズワイガニ、ウニ、ホタテ、イクラ、甘エビ、白身魚） 真...

6/2 休肝日 6/3 お料理当番、手巻き寿司。 今日は、江の島であがった新鮮なメジナをゲット。 鱗が固く、中骨も太くて結構苦戦。 なんとか捌きました。 今日は地の魚が多くて、ウマウマ。 1本目 ドメーヌ ペ...

5/29 お料理当番。 カツオのカルパッチョ グリーンサラダ 黒毛和牛のステーキ ＆ 赤エビのソテー 上出来、上出来。 １本目 ドメーヌ アントニャック テール アムル...

5/19 休肝日 5/20 鶴川ポプリホールで宇崎竜童ライブコンサートを鑑賞後、 お料理当番は手巻き寿司。 先月4/23以来の、本当に久しぶり（？）の手巻き寿司でした。 1本目 奥出雲ワイン 白   189...

5/6 お料理当番。 河岸で、旬の新鮮なサワラをゲット。これ、一尾300円。 ボタンエビ、ヤリイカ、ホタテ貝ヒモのお刺身 ブロッコリーのサラダ サワラ、ホタテ貝柱、赤エビのソテー、ハマグリのサフ...

4/22 休肝日 4/23 ホームパーティー、お料理当番は手巻き寿司。 ヒラメ、真鯵、殻つきホタテ、ホッキ貝、ミズダコ、甘エビ、ミナミマグロ赤身と中トロ。 今日は、良いネタが手に入りました。冷凍・養殖...