3/11
休肝日
3/12
一日中、大雨の一日。
雨でもへこまずに行きましょう。
今日の料理。
生牡蠣
ホタルイカとハッサクのマリネ
ベーコン、アヴォカド、イチゴとハーブのサラダ
真鱈、海老とホタテのソテー ポテトグラタン添え
自分の料理の中で何が一番好きかというと、実はポテトグラタンです。
今日のポテトグラタンは新ジャガで作りました。
1本目 ベルクール シャルドネ 2021 1,400円
このヴィンテージは、ロシアとの戦争でウクライナのガラス瓶工場が閉鎖された影響で、ブルゴーニュ型のビンが極端な品不足になり、
やむなくボルドー型のビンにつめたシャルドネです。
やっぱりシャルドネは、ブルゴーニュ型のビンの方がいいですね。
とても美味しいシャルドネなんですが。
2022年ヴィンテージは、ブルゴーニュ型に戻ります。
2本目 ベルクール ブラン・ド・ブラン NV 1,480円
何故か泡が飲みたくなって、ベルクールのスパークリングワインを抜きました。
抜栓時、異常にコルクが硬くて苦労しました。
一般のお客様の手元に行かず、ワタシのところに来て良かったです。
特徴がないのが特徴の、シンプルなスパークリングワイン。
でも、邪魔な味が一切ないピュアな飲み口。
普通に美味しいです。
Mar. 11
No Wine Day
Mar. 12
It was a day of heavy rain all day.
Even if it rains, I want to keep my mind positive.
Today’s dish.
Raw Oysters
Marinated Hotaru-Ika and Hassaku Orange
Salad with Bacon, Avocado, Strawberries and Herbs
Sauteed Cod, Shrimp and Scallops with Potato Gratin
My favorite part of my cooking is actually potato gratin.
Today’s potato gratin was made with new potato.
1st Bellecourt Chardonnay 2021 1,400 yen
This vintage is due to the closure of glass bottle factories in Ukraine due to the war with Russia, resulting in an extreme shortage of Burgundy-shaped bottles.
It is a Chardonnay that was unavoidably packed in a Bordeaux-shaped bottle.
After all, Chardonnay is better in a Burgundy-shaped bottle, I think.
Even though, it’s a very good Chardonnay.
The 2022 vintage will return to the Burgundy type.
2nd Bellecourt Blanc de Blancs NV 1,480 yen
For some reason, I wanted to drink bubbles, so I opened a bottle of Bellecourt sparkling wine.
When uncorking, I had a hard time because the cork was unusually hard.
I’m glad that this one didn’t go to the hands of ordinary customers and came to me.
A simple sparkling wine that is characterized by its lack of features.
However, it is a pure drink with no disturbing taste.
It’s usually delicious.
