2/26
休肝日
2/27
今日の夕食はおでんです。
昨日から仕込んでいたので、具材に味が染み込んでいい感じです。
寒い夜に、おでんは美味しいですね。
おでんの時、いつもワイン選びは迷いますが、今日はラングドックのサステイナブルの白ワインからスタートです。
1本目 ドメーヌ ペッシュ プイエ シャルドネ 2020 1,500円
ラングドック・ミネルヴォアの家族経営のワイナリーが造るシャルドネです。
ある意味、オーガニックワインよりも厳しい条件でブドウを栽培し、余計な添加物を使わずに造られています。
厚みのある豊かな果実味と、ふわっとした優しい口当たり。
トロリとした果肉の厚みを感じます。
おでんの旨みを、厚みのあるピュアなボディがしっかりと受け止めてくれます。
これ、おでんと良く合います。
2本目 ヴィノーブル クラマン ルージュ 2020 1,150円
フランス南西地区産の赤ワイン。サステイナブル認証HVEレベル3を取得する自然派ワインです。
シラーとメルローのブレンドから産まれた優しい味わい。
心地の良い酸と優しい渋み。
プルーンを思わせる香ばしいフルーツ感。
この赤ワインも、おでんの旨みを軽く受け止めてくれました。
今日の、ワイン選びは成功でした。
Feb. 26
No Wine Day
Feb. 27
Today’s dinner is oden.
I’ve been preparing it since yesterday, so the flavor is soaked into the ingredients and it’s a nice feeling.
On a cold night, oden is delicious.
When I cook Oden, I’m always at a loss when it comes to choosing a wine, but today I’m going to start with a sustainable white wine from Languedoc.
1st Domaine Pech Pouille Chardonnay 2020 1,500 yen
It is made from 100% Chardonnay grown in the estate vineyards in Languedoc-Minervoie.
In a way, the grapes are grown under stricter conditions than organic wines and are made without any extra additives.
It has a thick and rich fruit flavor and a fluffy and gentle mouthfeel.
You can feel the thickness of the flesh.
The thick and pure body firmly accepts the flavor of oden.
This goes well with oden.
2nd Vignoble Clamen Rouge 2020 1,150 yen
A red wine from the South-West France.
It is a natural wine that has obtained the HVE Level 3 sustainability certification.
It has a gentle taste born from a blend of Syrah and Merlot.
I felt pleasant acidity and gentle astringency.
I also felt fragrant fruitiness reminiscent of prunes.
This red wine also took the flavor of oden lightly.
Today’s wine selection was a success.
