10/4
一気に気温が下がりましたね。
皆さん、体調にお気を付けください。
今日のお料理。
カツオのタタキ
豆腐サラダ
焼き鳥
秋鮭、アボカド、エリンギのマヨマスタード和え
鮭とアボカドの料理は、今朝NHKの「あさいち」で放送されたレシピ。
美味しそうだったので早速作ってみました。
とても美味しかったです。
1本目 ラ・クロワ・グラシオ ピクプール・ド・ピネ 2021 1,700円
ワタシの一番のお気に入りのリラックスワインの白。
オーガニックで栽培されたラングドック産のブドウで仕込まれています。
豊かな果実味と、深いミネラル感、極めてピュアな口当たり。
うーむ、美味しい。
2本目 チェイス・ザ・グレープ チル・レッド 2022 2,850円
若手ワインメーカー内藤大氏が、年に一度仕込むチェイス・ザ・グレープの4作目がリリースされました。
今回のリリースは初めてとなる赤ワイン。
山梨県勝沼で収穫したマスカット・ベーリーＡに、山梨市万力で収穫したメルローと、山梨産の少量の白ブドウをブレンド。
野生酵母・亜硫酸無添加で発酵後、オークの小樽で熟成を経ています。
穏やかながら存在感のある果実味と果実味、まろやかなタンニン、ふわっとした心地の良い口当たり。
美味しいですね。なかなかイケていると思います。
昨年に続き勝沼のマルサン葡萄酒で委託醸造。生産本数 727本です。
Oct. 4
The temperature dropped all at once.
Everyone, please take care of your physical condition.
Today’s dishes.
Bonito Tataki
Tofu Salad
Yakitori
Salmon, Avocado and Eringi with mayo mustard
The salmon and avocado dish was broadcast on NHK’s “Asaichi” this morning.
It looked delicious, so I made it right away.
It was very delicious.
1st La Croix Gratiot Picpoul de Pinet 2021 1,700 yen
It is my most favorite Relax Wine white.
It is made from organically grown grapes in Languedoc.
I felt rich fruits taste, deep minerality, and extremely pure mouthfeel.
Hmm, delicious!
2nd Chase the Grape Chill Red 2022 2,850 yen
Young winemaker Mr. Dai Naito has released his fourth cuvee of Chase the Grapes, which he prepares once a year.
This is his first red wine release.
Muscat Bailey A harvested in Katsunuma, Yamanashi is blended with Merlot harvested in Manriki and a little some white grapes from Katsunuma.
After fermentation without wild yeast and sulfite additives, it is aged in oak barrels.
I felt gentle and present fruits, mellow tannins, fluffy and pleasant mouthfeel.
Delicious, isn’t it? I think it’s pretty cool.
Continuing from last year, this one is consignment producing with Marusan Wine in Katsunuma.
The number of bottles produced is 727.
