5/27 お料理当番、手巻き寿司。 今日は長崎産の天然のカンパチとハチビキをゲット。 ハチビキってスズキの仲間だそうですが、白身ではなく赤身でした。 初めてさばきました。赤サバとも言われるようです。 身がし...

5/26 虎ノ門店5月のセール初日。 今日も大勢のお客様にご来店いただきました。 ありがとうございます！ 本日は休肝日。 May 26 It was the first day of Ca...

5/24 休肝日 5/25 約4時間かけて、店舗の書籍の整理を行いました。 本って重いですね。 ああ、疲れた。。。 1本目 レジリアス サモラ 白　2017 980円 ポルトガル・テージョ産の白ワイン。...

（サーバーの不具合で6日間、日記の更新が出来ませんでした。本日まとめて更新しましたが、うっかり5月21日の日記が抜けてしまいました。） 5/21 東京は、夕方前まで凄い雨でした。 外出していたので、ずぶ濡れになりました。 ...

5/23 今日はお休み。 本来ならば、お料理当番なのですが、引き続きいろいろとあって、お料理はパスしました。 で、近所の王将で餃子と生ビール。 珍しい夕食に、胃袋が驚いていました。 明日から、社会復帰します。 ...

5/22 今日もいろいろあったあと、夕刻前から、会席膳。 美味しいとか美味しくないとかは、あまり重要ではないシチュエーションでしたが、意外にもどのお料理も美味しくて少し驚きました。 車の...

5/20 メルボルンと東京の時差は、一時間しかないのですが、妙な時差ボケ感があります。風邪も抜けなくて、結構つらい。 1本目 ヴァンサン ブーケ ソーヴィニヨンブラン 2017  900円 あれ？強い熟成感があると思っ...

5/18 休肝日 5/19 家でワインを飲むのは久しぶりです。 1本目 キザンワイン 白 2017  1,540円 キリリと引き締まった辛口甲州。 飲み手に媚びない凛とした佇まい。 混ぜ物をいっさい...

5/17 メルボルから10時間のフライトで、午前中に成田に到着。 帰国後、いろいろとあって遅い夕食は近所の回転寿司。 長い一日でした。 お疲れ様でした。 May 17 Af...

5/16 メルボルン7日目、最終日です。 なんか、あっという間の一週間でした。   オーストラリアは初めて。 海外で一つの滞在先に一週間続けていたのは初めて。 外国で手巻き寿司も初めて。 息子が造ったワインを飲んだのも...

5/15 メルボルン6日目。 朝がた、帰国前に少し仕事を整理しようと思って部屋の机に向かった結果、結局15時過ぎまで、なんだかかんだと仕事に没頭してしまいました。 休暇中に仕事なんて、メルボルンでは考えられないと、現地の方はおっしゃい...

5/14 メルボルン５日目。 朝一番で、再びクイーン・メルボルン市場に買い出しに出かけます。   朝食は生ガキ12個。 新鮮で小ぶりな生ガキなので、ペロリといただけてしまいます。   新鮮な野菜とシ...