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相模湾にあがった新鮮なトビウオをゲット。
カルパッチョにしました。
シャンボン・セックのサラダ
真鯛のアクアパッツァ
アクアパッツァはずうっと、カサゴとかの丸魚で作っていましたが、切り身で作ると簡単だし、食べやすいですね。
今日はアサリの代わりに千葉県産のハマグリを使いました。アサリよりスープが濃くなりますね。
1本目 オリオル・ロッセール チノ・チャノ シャレロ ムスカ 2022 1,350円
スペイン・ペネデス産のオーガニックワイン。
自家葡萄園で栽培したシャレロとムスカのブレンドです。
カラダと浸透圧が釣り合うような優しい口あたり。
果実味、酸、ミネラル感のバランスがとても良くとれています。
昨夜の偉大なワインは感動を呼び起こしましたが、これは普通にとても美味しいです。
2本目 オリオル・ロッセール チノ・チャノ メルロー シラー 2022 1,350円
赤はメルローとシラーのブレンドです。
ペネデスといえば、なんといってもスパークリングワイン、カーヴァの産地ですが、良い赤ワインもたくさんあります。
熟した黒いベリー系の果実味、心地よい酸味とまろやかな渋味。
しっかりとした飲みごたえと、どこかほっとするような優しさが共存しています。
良いワインです。
Sep. 28
I got a fresh flying fish from Sagami Bay.
I made it carpaccio.
Chambon Sec Salad
Madai Aqua Pazza
I used to be made Acqua Pazza with whole fish such as scorpionfish, but it is easier and easier to eat when made with fillets.
Today I used Hamaguri-clams from Chiba instead of Asari-clams. The soup got be thicker than the Asari-clams.
1st Oriol Rossell Xino-Xano Xarel-Lo Muscat 2022 1,350 yen
It is an organic wine from Penedes, Spain.
It is a blend of Xarel-Lo and Muscat grown in the estate vineyard.
I felt a gentle mouthfeel that balances the body and osmotic pressure.
It has a very good balance of fruitiness, acidity, and minerality.
Last night’s great wine evoked my emotion, but this one is normally very tasty.
2nd Oriol Rossell Xino-Xano Merlot Syrah 2022 1,350 yen
The red is a blend of Merlot and Syrah.
Speaking of Penedes, it is the production area of sparkling wine “Cava”, but there are also many good red wines.
I felt ripe black berry fruits taste, pleasant acidity and mellow tannins.
It has a nice body and a gentle feeling that makes you feel relaxed.
It is a good wine.
