4/19
気温が急上昇。
日中は、真夏を思わせるような一日でした。
今日の料理
真鯛、カツオ、ホタルイカの刺身
冷や奴
具たくさんサラダ
イチゴ、リンゴ、モッツァレッラ、真鯛、ホタルイカ、生ハム、ブロッコリー、玉子
真鯛の塩焼き
真鯛は、塩をふってグリルで焼いただけ。
これがすこぶる美味しかったです。
本日のワイン
オリオル・ロッセール キュヴェ・エスペシアル NV 1,600円
気温が高くなると、スパークリングワインが飲みたくなります。
リラックスワインの売上ナンバーワンのスパークリングワインは、長年このオリオル・ロッセールです。
私が1998年から輸入を続ける超ロングセラー。
スペイン・ペネデスの自家葡萄園で、有機栽培されたシャレロ、マカベオ、パレリャーダで造られます。
動瓶作業をいまだ職人が手作業で行うクラフト系カーヴァ。
デゴルジュマン（コルクの打栓）は、私の注文を受けてから行っています。
泡のキメ細やかさは特筆に値します。うーん、美味しい。
Apr. 19
The temperature soared.
During the day, it was a day reminiscent of midsummer.
Today’s Dish
Madai, Bonito, Firefly-squid, Sashimi
Tofu
Salad with lots of ingredients
Strawberry, Apple, Mozzarella, Madai, Firefly-squid, Prosciutto, Broccoli, Egg
Grilled Madai with salt
Madai was simply sprinkled with salt and grilled on the grill.
This was very delicious.
Wine of the Day
Oriol Rossell Cuvee Especial NV 1,600 yen
When the temperature rises, you will want to drink sparkling wine.
The number one selling sparkling wine for Relax Wines has been this Oriol Rossell for many years.
It is a super long-seller that I have been importing since 1998.
It is made from Xarel-lo, Macabeo and Parellada organically grown in the estate vineyards in Penedes Spain.
It is a craft-based Cava.
The moving bottle work is still done by hand by craftsmen.
The degorgement (cork stopping) is done after receiving my order.
The fineness of the texture of the foam deserves special mention.
Mumm, delicious.
