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東京も、朝は厳しく冷え込む日が続いています。
でも、日中は日差しがあると暖かく感じます。
雪国の方々は、今年は大変なご苦労をされている事でしょう。
若い頃、私も青森に6年住んでいたので雪の苦労の経験があります。心よりお見舞い申し上げます。
今日の夕食はキリタンポ鍋にしました。
いつものように、朝から鶏ガラと鶏皮を煮詰めてスープを取りました。
寒い夜、鍋物は美味しいですね。
1本目 アラルディカ ピエモンテ コルテーゼ 2023 1,200円
キリタンボ鍋の時のワインは、ボディのしっかりとしたコクのあるワインを選ぶ事が多いのですが、今日はスッキリ冷涼系のワインにしてみました。
澄んだピュアな飲み口が、コクのあるキリタンポ鍋の出汁をさらりと流してくれました。
このワイン、キリタンポ鍋でも大丈夫でした。
2本目 アラルディカ ピエモンテ バルバーラ 2023 1,200円
赤も再入荷したばかりのアラルディカにしました。
バルバーラの酸にキリタンポ鍋は合うのかな？と、少し心配でしたが、やはり大丈夫。
鶏ガラの濃厚な出汁をさらっと流してくれて、食が進みます。4日前の腹痛以来、久しぶりにお腹がいっぱいになりました。
ああ、美味しかった。ごちそうさまでした。
Feb. 6
In Tokyo, the mornings are also bitterly cold.
But during the day, when there is sunshine, it feels warm.
The people of the snow country must be having a hard time this year.
When I was young, I lived in Aomori for 6 years, so I have experienced the hardships of snow. I would like to express my deepest sympathy.
For dinner today, I made a Kiritampo-Nabe.
As usual, I boiled down the chicken stock and chicken skin from the morning and took the soup.
On a cold night, hot pot food is delicious.
1st Araldica Piemont Cortese 2023 1,200 yen
I often choose wines with a firm and rich body for the Kiritampo-Nabe, but today I tried a refreshing cool wine.
The clear and pure mouth made the rich Kiritampo-Nabe broth flow smoothly.
This wine was fine even in a Kiritampo-Nabe.
2nd Araldica Piemont Barbera 2023 1,200 yen
The red was also Araldica, which has just been arrived.
Does Kiritampo-Nabe go well with Barbera’s acid? I was a little worried, but it’s okay.
The rich broth of the chicken stock is washed away smoothly, and I ate a lot.
I felt full for the first time since my stomach hurt 4 days ago.
Oh, it was delicious. It was a feast.
