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今日の料理。
高野山ごま豆腐
カツオのたたき
酢の物
やきとり
鶏雑炊
何故か無性に鶏雑炊が食べたくなって、朝から鶏ガラ一羽を煮詰めて出汁をとりました。
きちんと出汁を取った雑炊は美味しいです。
1本目 バロンドボーラン ブラン 2020 950円
ラングドック産のグルナッシュ・ブランとマルサンヌで造った白ワイン。
厚みのある果実味と、きれいな酸、マルサンヌならではの塩味をともなうミネラル感。
1,000円以下で飲めるワインとしては、抜群のクオリティーです。
ごま豆腐とカツオのたたきに良く合いました。
2本目 マルキドボーラン カベルネ・ソーヴィニヨン 2022 1,050円
昨日に続いてマルキドボーランのカベルネを抜きました。
昨日の日記に書いた通り、お客さまから品質の問い合わせがありましたので、今日も抜き取り試飲です。
今回は大きな問題はないと思いましたが、念のため4本抜き取ってチェックしました。
はい、全く問題ありません。全部、とっても美味しいです。
Jun. 2
Today’s dishes.
Koyasan Sesame Tofu
Katsuo Tataki
Vinegar things
Yakitori
Chicken Rice Porridge
For some reason, I wanted to eat chicken porridge, so I boiled down a chicken stock in the morning and made broth.
Porridge with proper broth is delicious.
1st Baron de Beau Rond Blanc 2020 950 yen
White wine made with Grenache Blanc and Marsanne from Languedoc.
I felt thick fruits, clean acidity, and minerality with a salty taste unique to Marsanne.
It is of outstanding quality for a wine that can be drunk for less than 1,000 yen.
It went well with sesame tofu and bonito today.
2nd Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon 2022 1,050 yen
Following yesterday, I pulled out the Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon.
As I wrote in yesterday’s diary, there was an inquiry from a customer about the quality, so I will do a sampling tasting today.
I didn’t think there was a big problem this time, but I pulled out 4 bottles and checked them just in case.
Yes, no problem at all. All of them were very tasty.
