懐の深いワイン

12/8

今夜はキムチ鍋にしました。

 

 

先シーズンまでは鍋といえば、鶏ガラで出汁をとった水炊き鍋が主流でしたが、今シーズンはキムチ鍋がそれにとって代わっています。

 

 

その理由は、このキムチ。

化学調味料・保存料無添加の優れもの。

辛さもマイルドで、とても好みです。

 

 

1本目 ラ・クロワ・グラシオ ピクプール・ド・ピネ 2019  1,650円

そうは言ってもキムチ鍋。合わせるワインには懐の深さが求められます。

このピクプール・ド・ピネは、おせち料理のカズノコにだって合わせられるキャパがあります。

ゆったりとしたピュアな果実味、美しい柑橘系の酸、深いミネラル感。

やだ、おいしい。すごく美味しいです。

 

 

2本目 オリオル・ロッセール チノ・チャノ メルロー シラー 2020  1,300円

赤はスペイン・ペネデスのオーガニックワイン。

サラリとした飲み口でありながら、こちらも懐の深いワインです。

赤いベリー系の果実の酸、するっとなめらかなタンニン、きれいな後味。

キムチ鍋に良く合いました。

 

 

Dec. 8

I had a Kimuchi-Nabe at dinner today.

 

Kimuchi-Nabe is very popular at my home in this season.

 

The reason why is this Kimuchi.

 

It is a no-preservatives and MSG free.

The taste is not so hot.

It is my favorite style.

 

 

1st La Croix Gratiot Picpoul de Pinet 2019  1650 yen

Kimuchi-nabe needs a wine with a big receptivity.

Then I chose this Languedoc white wine.

I felt big-pure fruits, beautiful citrus and very fine minerals.

I was sure again that this one is almighty.

Very tasty!

 

 

2nd Oriol Rossell Xino-Xano Merlot Syrah 2020  1300 yen

It is made from 70% Merlot and 30% Syrah grown in the estate vineyards in Penedes by organic method.

It also has a big receptivity.

I felt charming red berries, silky tannin and comfortable after taste.

The mouthfeel was very elegant.

It was very good for Kimuchi-Nabe, too.