4/19
お料理当番。
サゴチ、マトウダイ、真鯵、ヤリイカ、佐渡サクラマス、甘えび、本マグロ、ホタテ、イクラ
サゴチは捌いて炙りました。
佐渡のサクラマスが美味しくてビックリでした。
１本目 カーヴシャントレ サンヴェラン 2017 2,000円 ＋ 税
カーヴシャントレは、リラックス・ボジョレーヌーヴォーの委託生産者、カーヴ・ジュリエナがマコン地区で経営するワイナリー。
澄んだ名水のようなピュアな口当たり。
きれいな酸の奥に、蜂蜜のニュアンスが隠れています。
美味しいなあ。やっぱりブルゴーニュは美味しいなあ。
2本目 プロフェッツ・ロック ピノノワール インフュージョン 2017
これ、昨年開催されたプロフェッツ・ロックのオーナー醸造家ポール・プジャル氏のワインメーカーズ・ディナーで購入しました。
たしか、4,500円くらいだったかな。
ニュージーランドの南に位置するセントラル・オタゴで極めて高い評価を受けるワイナリー。
特にピノノワールが素晴らしい。個人的には、ニューワールドのピノノワールとしては、ワタシここが一番好きです。
これは、僅か48時間醸しのロゼスタイルの仕込み。これ素晴らしいです。
澄みきった、本当に澄みきったチャーミングでピュアな赤いベリー系の果実の風味が、これでもかっ！と沸き上がります。
これは、抜きんでて美味しいピノロゼですね。
素晴らしいです。本当に美味しくて幸せを感じずにはいられません。
美味しいワインって本当に良いですね。
佐渡のサクラマスとのペアリングには、特に幸せを感じました。
Apr. 19
I cooked dinner, Temaki-Sushi.
Delicious!
1st Cave de Chantre Saint-Veran 2017 2000 yen + tax
Cave de Chantre is located in Vignoble du Mâconnais owned by Cave de Juliènas, which produces Relax Beaujolais Nouveau.
I felt very pure-clean fruits, nice citrus, fine minerals and slight honey fravor.
It is so tasty!
I love Bourgogne!
2nd Prophet’s Rock Pinot Noir Infusion 2017
I bought this one at the winemaker’s dinner held on May 2019.
I was very impressed in Mr. Paul Pujol, who is the owner & winemaker.
For me, Prophet’s Rock is my best Pinot Noir in New World.
The winery is located in Central Otago New Zealand.
It is a “Rose” style Pinot Noir.
It was outstandingly delicious!
I love the charming red berries, elegant acidity, fine minerals and super comfortable mouthfeel.
What a delicious Pinot Noir Rose is this!
It is a really marvelous, fabulous Pinot Noir!
I felt a very deep happiness!
