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風邪は快方に向かいつつあるようですが、花粉症は最悪。
っていうか、どこまでが風邪か、どこからが花粉症か、区別はつきませんね。
とにかく鼻水、鼻づまり、喉がイガイガ、タンが絡むし、目がかゆい。
つらいです。
そんな中でもお料理当番、手巻き寿司。
マスクをしっかりして、手をしっかり殺菌して魚を捌きました。
天然真鯛、真鯵、活ホッキ貝、ヤリイカ、生ホタルイカ、ノルウェーサーモン、鱒イクラ、クロマグロ。
花粉症でも、手巻き寿司はうまいです。
1本目 ラクロワ グラシオ ピクプールドピネ 2016 1,380円
最近、このラングドックの白ワインが手巻き寿司のときによく登場するのには理由があります。
とても寿司に良くあうからです。
懐の深いキレイな果実味、ゆったりとしたミネラル感。
いや、よいです。実によいです。
2本目 ラクロワ グラシオ スリーズ 2014 1,680円
この赤も手巻き寿司にぴったり。
ラングドックのシラー100％が、寿司にあうって意外かも知れませんが、これが実に良くあうのです。
スリーズ（イチゴ）の名のとおり、きめこまやかな赤いベリー系の果実味。
繊細なボディに、なめらかなタンニンと豊かなミネラル感。
ブルゴーニュのナチュールを思わせる独特の香気。
南のシラーがこんな表情を見せるとは、何度飲んでも驚きです。
うーん、これ、本当においしいです。
Mar. 29
My cold probably got better but pollen allergy was worst today.
Actually, it is difficult to distinguish between a cold and a pollen allergy.
I had a runny & congestion nose, frog and cough.
So bad….
However, I cooked dinner, Temaki-Sushi.
It was very nice even though a pollen allergy.
1st La Croix Gratiot Picpour de Pinet 2016 1380 yen
There is a reason why I often open this Languedoc white wine when Temaki-Suhi.
It is very, very good for sushi.
I love the elegant-rich fruits, really fine citrus and minerals.
It’s a perfect marriage, I think.
2nd La Croix Gratiot Rouge Ceriese 2014 1680 yen
This red is also very good for Temaki-sushi.
Perhaps surprisingly if Languedoc Syrah 100% is good for sushi but it is true.
As the name suggests, I felt very charming strawberry, soft body and silky tannin and fine minerals.
I also felt some nuance of “Vin de Nature”.
It is a really elegant style red wine like a fine Burgundy.
It’ showed a great marriage with sushi.
