2023.12.18
12/15
休肝日
12/16
今日はゲストを迎えて手巻き寿司パーティです。
江ノ島に上がったホウボウをゲット。
3枚に下ろして、皮は湯がいて酢の物に。
中骨とアラは塩焼きに。
ホウ...
2023.11.26
11/24
休肝日
11/25
今日の夕食は、新百合ヶ丘の寿司さとうです。
ここのお刺身は、いつもながら本当に素晴らしく美味しいです。
活きたカワハギを目の前で捌いてもらいました。
絶品です。
...
2023.11.05
11/4
11月というのに、この暑さは何なんでしょうか？
11月初旬の大学の学園祭では、模擬店でダウンコートを着ながら震えていた記憶があります。
ヤバいですよね。。。
今日のお料理は、地中海風チラシ寿司。
スイート...
2023.10.30
10/29
今日は近所の回転寿司で夕食です。
いつものワイン、イタリア・プーリア産の白ワインをデカンタでいただきました。
シンプルな白ワインですが、フレッシュで雑味が無く、すっきりとした口当たり。
お寿司をよく引き立てて...
2023.10.16
10/15
今日は手巻き寿司。
本マグロ、メジマグロ、スズキ、ホタテ、カツオ、炙りサワラ、スルメイカ、生イクラ
イクラは生の筋子をほぐして醤油漬けにした自家製です。
美味しさが違います。
1...
2023.10.15
10/14
6月の長雨で、黒とう病にやられてしまい、ほったらかしにしていた庭のカベルネ。
ふと見ると、なんと二番果が大きく成長し、ヴェレゾンを始めていました。
なんと、3番果まで育っています。
一...
2023.10.07
10/5
今日の夕食は久しぶりに、新百合ヶ丘の「さとう」でお寿司です。
いつもながら、ここのお刺身は別格。
この美味しさ、鮮度だけではなく、なにか秘訣がありそうです。
焼き物は秋鮭のハラミにしまし...
2023.09.24
9/23
今日はお彼岸です。
明日から、昼の長さより夜の方が長くなるんですね。
なんか暑くてピンときません。
今日は手巻き寿司にしました。
本マグロ、キハダマグロ、真鯛、コチ、カツオ、甘エビ、スルメイカ、ツナマヨ、...
2023.09.15
9/13
今日のお料理は、地中海風チラシ寿司です。
握り寿司、巻き寿司に比べると、チラシ寿司は国際的には、まだあまりポピュラーではないようです。
チラシ寿司をwordの自動翻訳にかけると、flyer sushi...
2023.09.04
9/3
家から歩いて3分程の近くに、三反ほどの広さの田んぼがあります。
今年は豊作みたいです。
さて今日の夕食は、近所の回転寿司 魚屋路。
職人さんがしっかりと握るお寿司と、美味しい白ワインがあるのが...
2023.08.29
8/27
休肝日
8/28
今日のお料理は地中海風チラシ寿司。
我が家の夏の定番です。
本マグロ、カツオ、真鯛、小海老に、ミニトマトとクレスをトッピング。
美味しいです！
1本目 トゥルクハ...
2023.08.20
8/18
休肝日
8/19
今日は手巻き寿司です。
バチマグロ、真鯛、炙りカマス、甘エビ、ホタテ、イナダ、ツナマヨ、きゅうり。
地味目のネタでしたが、美味しかったです。
1本目 マルサ...