2018.01.16
1/14休肝日1/15本日は、カーヴドリラックスのスタッフ新年ワイン会。会場は、赤坂あじる亭さん。参加者総勢23名。ずいぶんと大所帯になりました。あるじ亭さんの美味しいお料理と、カーヴドリラックスの新着ワインをみんなで堪能。ずいぶん盛り上が...
2018.01.14
1/13お料理当番、手巻き寿司。今年最初の手巻き寿司です。天然カンパチ、天然生メバチ、天然ヒラメ、ミズタコ、ヤリイカ、北寄貝、真鯵。養殖・冷凍もの無し。カンパチは初めて捌きましたが、意外と簡単でした。で、すごく美味しくてびっくりです。カマと...
2018.01.13
1/11今夜も、ホテルオークラ・ワインアカデミーのマスタークラス。南フランスワインの講義と試飲を担当しました。で、休肝日。1/12某ワインインポーターのワイン試飲&懇親会に潜入。高級寿司のお取り寄せ。うん、高級ワインに高級寿司。素晴らしい!...
2018.01.11
1/10プライベートな、寿司とワインを楽しむ会。美味しいお寿司と素晴らしいワインを堪能しました。今日も良く飲みました。 当然、ドボン!どお帰ったのか、全く記憶がありません。 Jan. 10I joined to some private...
2018.01.10
1/9ホテルオークラ・ワインアカデミーで、マスタークラスのセミナーを担当。南フランスのワインについて試飲を交えて講義しました。幸いに受講者の皆さんから好評をいただき、ワインのご注文もいただきました。シェフソムリエの渡部さんとセルフィー。あり...
2018.01.09
1/8松が明けて新年も2週目に入りました。そろそろギアを入れ替えねば。。1本目 南フランス産 ヴィオニエ 2016 サンプル試飲ご縁があって届いた南フランス産のヴィオニエ100%の白ワイン。うーむ。良いワインですが、もうひとつパンチがないと...
2018.01.08
1/7
今日もお料理当番。
ミズタコ、スルメイカ、イナダのお刺身
阿波尾鶏の水炊き鍋
阿波尾鶏のガラを朝10時から8時間炊いて、濃厚なダシをとりました。
美味しいです。美味しいです。
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2018.01.07
1/6マイフェーヴァット・テンプルの深大寺にお参りし、恒例の護摩祈願を行いました。で、今年最初のお料理当番。前菜は、おせちの残り物。やっぱ数の子はワインには無理。エビ・ホタテ・アサリ・キノコとチキンのグラタン。グラタン美味しい。1本目 キン...
2018.01.07
1/4
今年最初の休肝日
1/5
朝一番で、虎ノ門店近くの金刀比羅宮に初詣。
年始め恒例のお参りです。
1本目 マルキドボーラン シャルドネ 2016 830円
お正月はどうしてもワインが...
2018.01.05
1/3江ノ島の友人宅にて、プライベートな新年ワイン会。今日の江ノ島は快晴。富士山がよく見渡せる絶景です。 ワタシ、新年らしくそれなりのワインを持参しました。 箱根駅伝をテレビ観戦しながら、午前中からワイン三昧。 だらだらと良く飲みました。ブ...
2018.01.04
1/2早いもので、今年もあと364日を残すのみになりました。なーんて、冗談じゃなくて、すぐにバレンタインデーが来て桜が咲いてGWになり梅雨のあとは夏休み、ああもう秋かと思っているとヌーヴォー解禁でクリスマスになって年末年始はきっともうすぐで...
2018.01.02
1/1皆さん、あけましておめでとうございます。今年も我が家の窓から拝む初日の出で、日記がスタートします。このペログビワイン日記も、2001年1月12日のスタートから、なんと18年目に入りました。18年間、休肝日を除いて毎日書いてるんですよ。...