10/18 休肝日 10/19 10月も下旬に入ろうというのに、東京の最高気温は30℃超えの真夏日です。 この先、地球はどうなってしまうのでしょうか？ 今日は、海鮮チラシ寿司です。 酢飯には、大葉と生姜を...

10/5 肌寒さを感じる雨の一日。 寒いという感覚を忘れていました。 日が暮れる時間もびっくりするほど早くなりました。 秋ですね。 今日は地中海風チラシ寿司。 これは、どちらかというと夏の定番料理です。 ...

9/29 本日、自宅で手巻き寿司&プチワイン会の予定でしたが、参加予定のゲストが新型コロナに感染とのこと。 家族だけのいつもの手巻き寿司になりました。 ゲストのために用意した自家製のイクラでしたが、私が...

9/12 今日も酷暑、しんどいです。 ただ、18時をすぎると、辺りはすぐにもう真っ暗。 たしかに9月なんですね。 今日は地中海風チラシ寿司。 酢飯は、スイートバジルと松の実を混ぜ合わせます。 キハ...

9/8 暑い。すごく暑いです。 いい加減、なんとかならないものでしょうか？ 今日は手巻き寿司にしました。 本マグロ赤身、本マグロ中トロ、天然真鯛、天然ヒラマサ、カイワリ、真鯵、ホタテ、生シラス 今日のマグロは 高知...

9/4 カーヴドリラックス勤務時代の旧スタッフの皆さんと六本木の「寿し屋の後藤」でワイン会。 ワインは赤、白、泡以外は事前の打ち合わせ無しで各人一本の持ち寄りですが、4本とも日本の稀少価値の高いワインばかりが集まりました。 ...

8/23 休肝日 8/24 今日は手巻き寿司にしました。 青森産メジマグロ、鳥取産ブリ、三重産真鯛、北海道産ミズダコ、神奈川産太刀魚、兵庫産甘エビ、静岡産生シラス、ツナマヨ、きゅうり 今日のネタ、ツナマヨ以...

8/15 明日の大型台風襲来に備えて、午前中早めに近所のスーパーマーケットに買い物に出かけたら、びっくりするくらい店内が混みあっていました。 考えることは皆、同じですね。 今日の料理。 枝豆 地中海風チラシ寿司 ...

8/10 今日から3連休、来週いっぱいお盆休みという方も多そうですね。 今夜は手巻き寿司です。 キハダマグロ、真鯛、スズキ、炙りカマス、甘エビ、カンパチ、生シラス、ツナマヨ、きゅうり やっぱり手巻き寿司は最高です。 ...

8/7 今日は立秋。 暦の上では、もう秋です。 もの凄く暑いです。 いろいろあって、料理を作る気力がなくなり、今日は近所の回転寿司で夕食。 いつものイタリアの白ワインでお寿司をいただきました。 家に帰って...

7/31 休肝日 8/1 あっという間に８月ですね。 今日の夕食は夏の定番料理、地中海風チラシ寿司。 メバチマグロ、サーモン、真鯛、真鯵、蒸しホタテ、小海老、プチトマト、クレス 味付け...

7/30 今日の夕食は、新百合ヶ丘の「寿司さとう」です。 メルシャン時代の同僚の“ふなぴょん”さんとご一緒しました。 さとうさんに来るのも、ふなぴょんさんとお会いするのも、本当に久しぶりです。 抜群に美味しいお刺...