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今日で１月も終わりですね。
2月も頑張ろう。
今日の料理
生牡蠣
本マグロのぶつ切り
グリーンサラダ
メインは焼肉です。
黒毛和牛肩ロース、優夢牛バラカルビ、米国牛タン の3種類。
ガツンと焼肉、旨いです。
本日のワイン
シャトー・フォングラーヴ ボルドー・ルージュ 2019 1,850円
先日はスキヤキに合わせて飲んだボルドー・サンマケール地区産のクラフト系ワイン。
焼肉にも、しっかりとしたワインが飲みたいと思って、自然と手が伸びました。
この2019年が、昨年の秋に日本に届いた蔵出しのヴィンテージです。
「ワタシのワインは、しっかりと熟成させてから飲んでもらいたい。」というオーナーのフランソワのこだわりです。
今どき、6年もセラーで熟成させてから出荷するボルドーって、ほんと珍しいですよね。
はい、もちろん、すごーく美味しかったです。
Jan. 31
Today is the end of January.
Let’s do our best in February.
Today’s dish
Raw Oysters
Maguro Sashimi
Green Salad
The main dish is Yakiniku.
There are three types: Japanese black beef shoulder loin, Yumu beef ribs, and American beef tongue.
Yakiniku is delicious.
Today’s Wine
Chateau Fongrave Bordeaux Rouge 2019 1,850 yen
The other day, I drank this craft wine from the Bordeaux Saint-Macaire region with sukiyaki.
I wanted to drink a fine-solid wine for yakiniku, so I naturally reached for it.
This 2019 is a vintage from the winery that arrived in Japan last fall.
“I want people to drink my wine after it has been aged thoroughly,” is the commitment of François, who is the owner of the winery.
Nowadays, it is really rare to see Bordeaux aged in the cellar for 6 years before shipping.
Yes, of course, it was very delicious.
