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今日のお料理。
カツオのタタキ 中華風
アスパラガス、オクラ、生ハムのサラダ
沖縄アグー豚ヒレ肉と梨のソテー ブルーベリーソース
豚肉はフルーツと相性抜群、で、梨のソテーって美味しいです。
1本目 ラ・クロワ・グラシオ ピクプール・ド・ピネ 2021 1,700円
南フランス・ラングドック産のオーガニックワイン。
ふくよかな柑橘系の果実味、美しい酸、抜群のミネラル感。
私が白ワインは、こうあって欲しいと思う全ての味わいが揃っています。
バランス感も素晴らしい。
リラックスワインの中で、白ワインはこれが一番好きかな？
今日のカツオにも、すごく良く合いました。
2本目 ノストラーダ テンプラニーリョ 2021 1,000円
スペイン・タナゴナ産の赤ワイン。
ブルーベリーソースを仕込むのに、料理用の赤ワインがなくて、これを抜きました。
2本目は、本当は、なにか美味しいピノ・ノワールでも抜こうかと思っていたのですが、なんとなく億劫になって、この赤ワインを飲むことにしました。
バランスの良い果実味、酸、渋み。
雑味のないサラリとした口あたり。
いや、これで十分に美味しいです。
やっぱ、同じワイン同士、ブルーベリーソースとの相性も良かったです。
Sep. 16
Today’s cooking.
Bonito Tataki Chinese Style
Salad with Asparagus, Okra and Prosciutto
Okinawa Agu Pork Tenderloin and Pear Sautéed with Blueberry Sauce
The pork goes great with fruit, and the sautéed pears are delicious.
1st La Croix Gratiot Picpoul de Pinet 2021 1,700 yen
It is an organic wine from Languedoc, Southern France.
I felt plump citrus fruit taste, beautiful acid and outstanding minerality.
This one has all the flavors I would like to see in the white wine.
The sense of balance is also wonderful.
Of all the relaxing wines, this one might be my most favorite white wine.
It went very well with today’s bonito.
2nd Nostrada Tempranillo 2021 1,000 yen
It is a red wine from Tarragona, Spain.
I didn’t have red wine for cooking to prepare the blueberry sauce, so I opened it.
For the second bottle, I was actually thinking of openning some delicious Pinot Noir, but somehow I got tired of it and decided to drink this red wine.
I felt very well-balanced fruit taste, acid and tannin.
I also felt smooth mouthfeel with no unpleasant taste.
Well, this is delicious enough.
After all, the same wine went well with blueberry sauce.
