11/24
休肝日
11/25
今日は鍋、最近マイブームなキムチ鍋です。
キムチは化学調味料無添加で、辛味が穏やかな国産品。このキムチに出会って人生が変わりました。
1本目 エステザルグ オーガニック コート・デュ・ローヌ ブラン 2021 1,580円
辛味が穏やかとはいえキムチ鍋。
合わせるワインには、受容力のある懐の深さが欲しい。
で、このローヌのビオワインです。
極めて厚みのある果実味、しっかりとしたボディ。
一方で、亜硫酸無添加の優しさ、柔らかさ。
思惑通り、キムチ鍋にぴったりでした。
素晴らしい！
2本目 エステザルグ オーガニック コート・デュ・ローヌ ルージュ 2019 1,580円
赤もエステザルグにしました。
グルナッシュ、シラー、サンソーで仕込まれた亜硫酸無添加のビオワイン。
アルコール度数15%と高いのですが、アルコールっぽさは皆無。ジューシーな赤い果実の風味があふれます。
ローヌのワインなので構成はしっかりしていますが、口当たりはとてもまろやか。
後味はサラリ。
キムチ鍋に良く合いました。
Nov. 24
No Wine Day
Nov. 25
I cooked dinner, Kimuchi-Nabe.
My Kimuchi-Nabe is not so hot.
Very good!
1st Estezargues Organic Côtes du Rhône Blanc 2021 1580 yen
Even though a mild Kimuchi-Nabe, it is difficult choose wine for Kimuchi-Nabe.
Kimuchi-Nabe needs wine a wide taste allowance.
Then I chose this one.
It is made from Grenache Blanc and Marsanne grown in South Rhone by organic method.
It is fermented without sulfur and bottled by non-filtered.
I felt very rich fruits and big body.
Also, I felt elegant taste and mild mouthfeel.
It was very good for Kimuchi-Nabe.
I god a success!
2nd Estezargues Organic Côtes du Rhône Rouge 2019 1580 yen
I chose a red wine Estezargues, too.
It is made from Grenache, Syrah and Cinsault made in South Rhone by organic method, as well.
It is fermented without sulfur and bottled by non-filtered, too.
Even though, the alcohol degree is 15%, the taste is soft and mild.
I felt juicy red fruits taste and flavor.
It is a full-bodied red wine but mouthfeel is very natural and elegant because of a non-sulfur wine.
It was very good for Kinuchi-Nabe.
I god a success!
