プロフェッツ・ロックで手巻き寿司

4/19

お料理当番。

 

サゴチ、マトウダイ、真鯵、ヤリイカ、佐渡サクラマス、甘えび、本マグロ、ホタテ、イクラ

 

 

サゴチは捌いて炙りました。

 

 

佐渡のサクラマスが美味しくてビックリでした。

 

 

 

 

1本目 カーヴシャントレ サンヴェラン 2017 2,000円 + 税

カーヴシャントレは、リラックス・ボジョレーヌーヴォーの委託生産者、カーヴ・ジュリエナがマコン地区で経営するワイナリー。

澄んだ名水のようなピュアな口当たり。

きれいな酸の奥に、蜂蜜のニュアンスが隠れています。

美味しいなあ。やっぱりブルゴーニュは美味しいなあ。

 

 

2本目 プロフェッツ・ロック ピノノワール インフュージョン 2017

これ、昨年開催されたプロフェッツ・ロックのオーナー醸造家ポール・プジャル氏のワインメーカーズ・ディナーで購入しました。

たしか、4,500円くらいだったかな。

ニュージーランドの南に位置するセントラル・オタゴで極めて高い評価を受けるワイナリー。

特にピノノワールが素晴らしい。個人的には、ニューワールドのピノノワールとしては、ワタシここが一番好きです。

これは、僅か48時間醸しのロゼスタイルの仕込み。これ素晴らしいです。

澄みきった、本当に澄みきったチャーミングでピュアな赤いベリー系の果実の風味が、これでもかっ!と沸き上がります。

これは、抜きんでて美味しいピノロゼですね。

素晴らしいです。本当に美味しくて幸せを感じずにはいられません。

美味しいワインって本当に良いですね。

佐渡のサクラマスとのペアリングには、特に幸せを感じました。

 

 

 

Apr. 19

I cooked dinner, Temaki-Sushi.

 

Delicious!

 

 

1st Cave de Chantre Saint-Veran 2017 2000 yen + tax

Cave de Chantre is located in Vignoble du Mâconnais owned by Cave de Juliènas, which produces Relax Beaujolais Nouveau.

I felt very pure-clean fruits, nice citrus, fine minerals and slight honey fravor.

It is so tasty!

I love Bourgogne!

 

 

2nd Prophet’s Rock Pinot Noir Infusion 2017

I bought this one at the winemaker’s dinner held on May 2019.

I was very impressed in Mr. Paul Pujol, who is the owner & winemaker.

For me, Prophet’s Rock is my best Pinot Noir in New World.

The winery is located in Central Otago New Zealand.

It is a “Rose” style Pinot Noir.

It was outstandingly delicious!

I love the charming red berries, elegant acidity, fine minerals and super comfortable mouthfeel.

What a delicious Pinot Noir Rose is this!

It is a really marvelous, fabulous Pinot Noir!

I felt a very deep happiness!