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お料理当番。
今日は久しぶりの手巻き寿司。
島根産天然本マグロ、青森産天然ヒラメ、宮城産ホタテ、北海道産ミズダコ、千葉産カツオ、長崎産シマアジ、スルメイカなど。
今日の本マグロは、超美味しかったです。
1本目 丸藤葡萄酒 ルバイヤート甲州醸し 2016
昨年ワイナリーの売店で購入。たしか2000円しなかったと思います。
甲州を皮ごと、赤ワインの方法で仕込んでいます。
甲州のピンク色の果皮の色素が抽出されてロゼ色をしています。
若いうちに飲んだ時よりも、色が濃くなっています。
酸もよりはっきりとして、ハッカを思わせるスパイシーなフレーバーが現れています。
美味しいですねー。手巻き寿司にぴったりです。
生産本数 503本とあります。
とっても貴重なワインだったのね。
2本目 富良野ワイン 羆の晩酌 2016
3月にスキーで泊まったホテルの売店で購入。これも2000円しなかったと思います。
メリハリのきいたパンチのある赤い酸味が印象的。
ふくらみのある豊かな酸ととても良いバランスがとれています。
ふらの2号という山ブドウ交配種で仕込んでいますが、交配種にありがちなキーンとした雑味は皆無です。
よいワインですねー。美味しいですねー。
北海道道内でしか売られていないのが、とても残念。
富良野ワイン仕入れたいなあ。
Jul. 6
I cooked dinner, Temaki-Sushi.
Very good!
1st Rubaiyat Koshu Kamoshi 2016
I bought this at the winery last year.
I think the price was less than 2000 yen.
It is made from 100％ Koshu grown in Katsumuma Yamanashi buy as same as the red wine maceration method.
It looks rose wine due to Koshu skin color.
I felt a very nice acidity, fine fruits and some spairmint nuance.
I like this very much!
It was very good for sushi tonight.
The label says the total production is 503 bottles.
Oh! Very low!!
2nd Furano Wine Higuma no Banshaku 2016
I bought this at the hotel shop I stayed last March buy skiing in Furano Hokkaido.
It is s made from Furano #2, which is a hybrid grape born from some French grape and Japanese original grape variety.
I felt a very vivid acidity, big fruits and dense tannin.
I didn’t feel any rough taste and flavor, which some hybrid grapes often have.
I was sure again it is a very unique and fine Japan Wine.
Unfortunately, this red wine is only sold in Hokkaido.
Unfortunately…
