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今日も朝から箱根駅伝をテレビで観戦。
結局、今年も青山学院の一人旅で、往復総合新記録。
強すぎますね。
今夜は水炊き鍋です。
お雑煮用にとった鶏ガラスープをさらに3日間煮込みました。
濃厚な鶏出汁でいただく水炊き鍋は旨いです。
特に三浦キャベツがおいしかったです。
本日のワイン
チェイス・ザ・グレープ アルバリーニョ 2023 5,000円
お正月はやっぱり日本ワイン。
山形県寒河江市で栽培されたアルバリーニョを、新潟県のカーブドッチで仕込んでいます。
アルバリーニョならではの厚みのある果実味に、きれいな酸と、しっかりとしたミネラル感。
ヴォリューム感がありながら、キレのあるシャープな飲み口が、濃厚な鶏出汁に良く合いました。
鍋にもやっぱりワインですね、と、私は思いました。
Jan. 3
I watched the Hakone Ekiden on TV from the morning today.
In the end, this year was also a solo trip at Aoyama Gakuin, and a new round-trip overall record.
It’s too strong.
Tonight, I cooked a Mizutaki-nabe hot pot.
I simmered the chicken broth for Ozoni for another 3 days.
The hot pot served with rich chicken broth is delicious.
The Miura cabbage was especially delicious.
Today’s Wine
Chase the Grape Albarino 2023 5,000 yen
Suitable for the New Year, I opened a Japan Wine, too.
Albarino grown in Sagae City, Yamagata is produced at Cave d’Occi in Niigata.
I felt the thick fruits flavor unique to Albarino, beautiful acidity and a firm minerality.
The voluminous yet sharp mouthfeel went well with the rich chicken broth.
I thought that wine is also good for the hot pot.
