4/1
今日はエイプリルフール。
あれから、もう、くまちゃんは動きません。
4月になっても厳しい寒さが続いています。
あんまり寒いので今日の夕食は、予定を変更して鶏鍋にしました。
朝から鶏ガラと鶏皮を煮込んで濃厚な出汁を取りました。味付けは醤油とみりんだけ。
寒い日の鍋料理は最高です。
カツオの刺身も食べました。
本日のワイン
オリオル・ロッセール ロゼ NV 1,650円
スペイン・ペネデス産のオーガニック ロゼ・スパークリングワイン。
自家葡萄園で無農薬栽培したガルナッチャとピノ・ノワールのブレンドです。
手作業で行う動瓶作業を経て出荷するクラフト系カーヴァ。
優しい泡とイチゴを思わせるチャーミングな果実味が印象的。
やっぱりピノ・ノワールのブレンドだと、なんかエレガントです。
これ、もしシャンパーニュだったら、とんでもない値段になりますよね。
下手なシャンパーニュより、たぶん美味しいですよ。
Apr. 1
Today is April Fool’s Day.
Since then, Kuma-chan has not moved anymore.
Even in April, the terrible cold continues.
It’s so cold that I changed my plans for dinner today and made it a chicken hotpot.
I also ate bonito sashimi.
In the morning, I stewed chicken stock and chicken skin to get a rich broth. The only seasoning is soy sauce and mirin.
Hot pot cooking on a cold day is the best.
Wine of the Day
Oriol Rossell Rose NV ¥1,650
It is an organic rose sparkling wine from Penedes, Spain.
It is a blend of Garnacha and Pinot Noir grown without pesticides in the estate vineyard.
A craft Cava that is shipped after manual moving bottle work.
I was impressed is the gentle bubbles and charming fruit flavor reminiscent of strawberries.
After all, a Pinot Noir blend is kind of elegant.
If it were Champagne, it would be ridiculously expensive.
It’s probably better than poor Champagne rose.
