3/12
冷たい雨が降り続く、寒い一日。
今日は商談で都心にでました。傘を持つ手が冷たかったです。
夕食は、昨日の手巻き寿司のネタと酢飯がいっぱい残っていたので、今日は再び手巻き寿司。
私はこれを手巻き寿司のセカンドステージと呼んでいます。
それだけだと少し物足りないのでサラダを作りました。
シャンボンセック、モッツァレラ、玉子、ブロッコリー、アボカド、イチゴ、リンゴ、パイナップル
具沢山のサラダは食べ応えがありました。
本日のワイン
シュール・ダルク トック・エ・クロシュ リムー シャルドネ 2020 2,800円
しっかりとしたワインが飲みたくなってセラーから引っ張り出したラングドック・リムー産のシャルドネです。
リムーと言えばスパークリングワインが有名ですが、最近は標高の高い冷涼な気候をいかしたシャルドネやピノ・ノワールのスティルワインもよく見かけます。
で、これ、凄く美味しいです。
ラングドックのシャルドネならではの厚みのある芳醇なボディ、密度の高い果実味を引き立てるエレガントな酸とミネラル感。
上質なプイィ・フィッセやサン・ヴェランといった南のブルゴーニュを彷彿させます。
いや、素晴らしい。とてもよいワインですね。
このバランスの取れた品格をもつワイン、ブルゴーニュだったら２倍、いや３倍の値段がしそうです。
年末に三鷹のワインショップ “Everyday” さんのおすすめで買いました。
インポーターは大阪の飯田さん。やるなぁ。
Mar. 12
It’s a cold day with cold rain falling continuously.
Today I went to the city center for a business meeting. The hand holding the umbrella was cold.
For dinner, I had a lot of leftover ingredients from yesterday’s Temaki-sushi and vinegared rice, so today I had a Temaki-sushi again.
I call this the second stage of Temaki-sushi.
That’s a little unsatisfying, so I made a salad.
Chambon Sec, Mozzarella, Egg, Broccoli, Avocado, Strawberry, Apple, Pineapple
The salad with a lot of ingredients was satisfying.
Wine of the Day
Sieur d’Arques Toques & Clochers Limoux Chardonnay 2020 2,800 yen
It is a Chardonnay from Languedoc Limoux that I pulled out of the cellar because I wanted to drink a fine wine.
Limoux is famous for its sparkling wines, but recently you can often see Chardonnay and Pinot Noir still wines that take advantage of the cool climate at high altitudes.
And this one is really delicious.
I felt a thick and mellow body, and elegant acidity and minerality that enhance the dense fruitiness.
It is reminiscent of the high-quality Pouilly Fuisse or Saint-Véran, which are Burgundy in the south.
It’s great. It’s a very good wine.
Burgundy, a wine with this balanced dignity, is likely to cost twice or even three times as much.
I bought it at the end of the year on the recommendation of wine shop “Everyday” in Mitaka.
The importer is Iida from Osaka. Very good!
