7/26
パリオリンピックが始まりますね。
今日の料理。
お刺身の盛り合わせ
カツオ、メバル、真鯵、ヒラマサ、真鯛
グリーンサラダ
今日のメインは、マグレ鴨の香草焼き
フライパンで皮目をじっくり焼きます。
ローズマリーとぺパミントをたっぷり乗せて150度のオーブンで20分。
ブルーベリーソースをたっぷりかけて、リンゴのソテーとホタテのグラタンを添えて出来上がり。
いい感じです。
1本目 アラルディカ ピエモンテ コルテーゼ 2022 1,120円
イタリア・ピエモンテ産のサステイナブルワイン。
澄み切った透明感の強い果実の風味、バランスの良い酸とミネラル感。
とても、きれいなワインです。
2本目 アラルディカ ピエモンテ バルベーラ 2022 1,120円
鴨のロティにあわせて、ブルゴーニュかな？とも思いましたが、バルベーラもよいかも？
で、2本目もピエモンテ産のサステイナブルワイン。
はつらつとした赤い果実の風味と、きれいに伸びる酸、さらりとした口あたり。
美味しいです。
鴨肉に、大変よく合いました。
Jul. 26
The Paris 2024 Olympics are about to begin.
Today’s dish.
Assorted Sashimi
Green salad
Today’s main dish is herb-grilled Magret Duck
Cook the skin slowly in a frying pan.
Top with plenty of rosemary and peppermint in the oven at 150 degrees for 20 minutes.
Sprinkle with a generous amount of blueberry sauce and garnish with sauteed apples.
It’s looking good.
1st Araldica Piedmonte Cortese 2022 1,120 yen
It is a sustainable wine from Piemonte, Italy.
I felt clear and transparent fruits flavor, well-balanced acidity and minerality.
It is a very, very beautiful wine.
2nd Araldica Piemonte Barbera 2022 1,120 yen
To go with the duck roti, maybe Burgundy? I also thought, but Barbera might be good.
Them the second bottle is also a sustainable wine from Piemonte.
It has a perky red fruits flavor, a nicely stretched acid, and a smooth mouthfeel.
It’s delicious.
It went very well with duck meat.
