8/31
休肝日
9/1
9月です。早いもので今年も残すところ4か月。
でも、この暑さ。全然ぴんときませんね。
今日の料理。
カツオのタタキ アジア風
オクラ、プチトマトとカリカリベーコンのサラダ
黒毛和牛のミニステーキ ブルーベリーソース
カツオのタタキを、自家製めんつゆと酢と胡麻油、パクチーをのせたら東南アジアっぽくなりました。
カツオだしのめんつゆはナンプラーの代用。美味しかったです。
1本目 アンコーラ ピノ・グリージョ ロゼ 2022 1,000円
イタリア・ロンバルディア産のロゼ。
ピノ・グリージョ90％にピノ・ノワール10％ をブレンド。
チェーミングな赤い果実味と、しっかりとした酸。
ピュアで透き通った味わい。
このロゼ、すごく美味しいです。
2本目 ジューステンベルグ マイバーグ ブロス リトルJ 2021 1,850円 新入荷
南アフリカ・パール地区のオーガニックワイン、ジューステンベルグの新商品が届きました。
自社葡萄園で有機栽培されたシラー41%、サンソー39%、メルロー15%、グルナッシュ5%を野生酵母で発酵。
ブドウの75%は徐梗をせずにホールブランチで醸しています。
本物のオーガニックワインならではのやさしい果実の風味、心地良い口当たり。
南アフリカの今を感じるエレガントな赤ワインですね。
今日の和牛のステーキにピッタリでした。
Aug. 31
No Wine Day
Sep. 1
September has come.
It’s early, and there are only four months left in this year.
But this heat. It’s not at all.
Cooking of the day.
Bonito Tataki Asian Style
Okura, Petite Tomato and Crunchy Bacon Salad
Mini steak of Black Wagyu Beef with Blueberry sauce
When I put bonito tataki on top of homemade noodle soup, vinegar, sesame oil, and coriander on top, The taste was like Southeast Asia.
Bonito dashi noodle soup is a substitute for Nam Pla.
It was delicious.
1st Ancola Pinot Grigio Rose 2022 1,000 yen
It is a rose wine from Lombardy, Italy.
It is made from 90% Pinot Grigio and 10% Pinot Noir.
I felt charming red fruit flavor and firm acid.
The style is very pure and clear.
This rose is very delicious.
2nd Joostenberg Myburgh Bros. Little J 2021 1,850 yen New Arrivals
A new product of Joostenberg, an organic wine from the Paarl in South Africa, has arrived.
It is made from 41% Syrah, 39% Cinsault, 15% Merlot, and 5% Grenache organically grown in the estate vineyards and fermented by wild yeast.
75% of the grapes are fermented in whole brunch without destemming.
I felt the gentle fruit flavor and pleasant mouthfeel unique to real organic wine.
It’s an elegant red wine that feels like South Africa today.
It was perfect for today’s Wagyu steak.
