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七夕の夕食は、手巻き寿司。
手巻き寿司、久しぶりです。
特大の真鯵を捌きます。
メジマグロ、メバチマグロ、ホタテ、甘エビ、真鯛、銀鮭、カツオ、鰻、ツナマヨ
やっぱり手巻き寿司は、最高に美味しいです！
1本目 Cave an A Table 甲州 醸し 2022 2,640円
カーヴ アンは、長く丸藤葡萄酒で醸造担当をしていた安蔵正子さんが、独立開業したワイナリー。
この甲州のオレンジワインがファーストリリースです。
山梨市の万力地区で栽培した甲州を野生酵母で発酵。14日間のマセレーションを経ています。
普通、甲州を14日も醸すと、苦味や雑味が出そうですが、これは極めてピュアな澄んだ味わい。
チャーミングな果実味と綺麗な酸があふれてます。
さすがは安蔵正子、甲州を醸したらこの人の右に出る者はいないかもです。
やっぱり、良いですねー。すごーく美味しいですねー。
Cave an のこれからの展開がとても楽しみです。
ワタシもハゲながら応援しています。
2本目 小布施ワイナリー ドメーヌ ソガ アルバリーニョ 2022
小布施ワイナリーの自家葡萄園で栽培したアルバリーニョ100%で仕込まれた貴重なキュヴェです。
ワタシは、小布施のワインはかなりの数を飲んでいますが、アルバリーニョを飲むのは初めて。
これ、期待を上回る素晴らしいワイン。
厚みのある豊かな果実味、溌剌とした酸、研ぎ澄まされた素晴らしいミネラル感。
いや、これは凄い。小布施の白ワインの中でもトップクラスですねー。
これで、この価格。
ワイナリーによっては軽く1万円を超える値段をつけそうですが。
うーん、やっぱ小布施は凄い。
あ、そうそう。手巻き寿司に、超ぴったりでした。
Jul. 7
It was a Tanabata dinner, Temaki-Sushi.
Temaki-Sushi, it’s been a long time.
I handled the extra-large mackerel.
Meji Maguro, Mebachi Maguro, Scallops, Sweet Shrimp, Madai, Salmon, Bonito, Unagi, Tuna Mayo
After all, Temaki-Sushi is the most delicious!
1st Cave an A Table Koshu Kamoshi 2022 2,640 yen
Cave An is a winery opened independently by Ms. Masako Azo, who has been in charge of brewing at Marufuji Winery for a long time.
This Koshu orange wine is her first release.
It is made from 100% Koshu grown in Manriki in Yamanashi
All of the grapes were fermented with wild yeast and has gone through 14 days of maceration.
Normally, if you maderate Koshu for 14 days, you will get bitterness and miscellaneous taste, but this is an extremely pure clear taste.
It is full of charming fruit flavor and beautiful acid.
As expected, Masako Azo, if she makes Koshu Orange wine, there may be no one to the right of this person.
After all, it’s good. It’s really delicious.
I’m really looking forward to seeing what Cave an does next.
2nd Obuse Winery Domaine Soga Albariño 2022
It is a precious cuvée prepared with 100% Albariño grown in Obuse Winery’s estate vineyard.
I have drunk quite a few Obuse wines, but this is my first time drinking Albariño.
This is a great wine that exceeds my expectations.
I felt thick and rich fruitiness, full acidity and wonderful refined minerality.
This is amazing. It’s one of the best white wines in Obuse.
At this, this price!
Depending on the winery, the price will easily exceed 10,000 yen.
Well, after all Obuse is amazing.
Oh yes, yes, it was super perfect for Temaki-Sushi.
