11/28
休肝日
11/29
お料理当番。
具だくさんサラダ
シーフードとキノコのドリア
サラダもドリアも上出来でした。
1本目 ルバイヤート 甲州かもし2021 2,530円
勝沼の自社管理畑「宮ノ下園」で遅摘み収穫した甲州100%を野生酵母で醸し発酵したオレンジワイン。
しっかりとした果実味、綺麗な酸、ほのかな渋みがアクセント。
丸藤葡萄酒のオレンジ甲州は、毎年、毎年、進化を続けています。
これ、美味しいです。すごく美味しいです。
2本目 ジューステンベルグ シュナン・ブラン 2021 1,450円
ドリアに合わせて今日の２本目は南アフリカの白ワイン。
砂質土壌でオーガニック栽培された樹齢4年から39年のシュナンブラン100％で仕込まれています。
ブドウは全て手摘みで収穫し野生酵母で発酵。
厚みのある豊かな果実味、心地の良いミネラル感と、綺麗に伸びる酸。
ピュアでナチュラル。やっぱ、これ、最高に美味しいです。
ドリアのヴォリューム感と、ワインの厚みがベストマッチ。
いや、本当に美味しかったです。
これは、群を抜いたコストパフォーマンスです。
Nov. 28
No Wine Day
Nov. 29
I cooked donner.
Big Salad
Seafood & Mushroom Doria
Very good!
1st Rubaiyat Koshu Kamoshi 2021 2530 yen
It is made from 100% Koshu grown in the estate vineyard in Katsunuma Yamanashi.
All of the grapes were fermented with maceration.
I felt rich fruits, charming-clean acidity and slight tannin.
This Koshu orange wine has been kept the evolution.
It was so tasty, very tasty!
2nd Joostenberg Chenin Blanc 2021 1450 yen
I chose this South Africa white wine for the Doria today.
It is made from 100% old vine Chenin Blanc grown in Paarl by organic method.
All of the grapes are picked up by hand and fermented by wild yeast.
I felt very rich fruits, beautiful acidity and very comfortable minerals.
The style is truly pure and natural.
It was outstandingly delicious, very good for the Doria today.
It has an extraordinary cost performance.
