神戸ワインのユニークな意欲作

9/18

お料理当番。

 

枝豆

 

 

マグロ&アボカドのタルタルと、サーモンのマリネ

 

 

鰻炊き込みご飯

 

 

 

いま、鰻炊き込みご飯がマイブーム。

 

 

 

 

 

1本目 セイズファーム ロゼ 2021

富山県氷見市のセイズファーム。

いまや入手困難なワイナリーのひとつですね。

これは自社圃場で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローで仕込んだロゼワイン。

溌溂とした新鮮なベリーの風味、きれいな酸と豊かなミネラル感。

うーん、美味しい。とても、素直に分かりやすく美味しいワインです。

人気の理由がよくわかりました。

 

 

2本目 神戸ワイン サクラカルテット 2020

神戸市で収穫したヤマ・ソーヴィニヨン52%、シラー18%、ムールヴェドル18%、カベルネ・ソーヴィニヨン12%で仕込まれた赤ワイン。

サクラの樹を使用した樽で熟成しています。

なるほど、桜の香りが。。。うーん、しないかな?

新鮮な赤い果実の酸が印象的。

シラー、ムールヴェドルと聞くと濃厚な渋みの強いワインを想像しますが、これはさすが日本ワイン。

サラリとした上品な口当たり。

しっかりとした酸と、心地の良いタンニンが味わいに深みを与えています。

これ、美味しいです。なんか、これ、新境地ですね。

神戸ワインには、こういうユニークな意欲作もあるんですよ。

 

 

Sep. 18

I cooked dinner.

 

Edamame

 

Maguro Tartar and Salmon Marinade

 

Unagi Steamed Rice

 

Very good!

 

 

1st Says Farm Rose 2021

Says Farm is a very poplar winery in Toyama, whose wines are difficult to find.

This rose is made from Cabernet Sauvignon and Merlot grown in the estate vineyard in Himi.

I felt charming-fresh berries, beautiful acidity and fine minerals.

It was so tasty. The taste was very pure and natural.

I understand why the winery is so popular.

 

 

2nd Kobe Wine Sakura Quartet 2020

It is made from 52% Yama Sauvignon, 18% Syrah, 18% Mourvedre and 12% Cabernet Sauvignon grown in Kobe.

The wine was matured in the cherry (sakura) cask.

Well, I felt a cherry flavor…. No, I didn’t feel it.

I felt fresh red fruits, clear-sharp acidity and elegant tannins.

When you hear the grape name of Syrah – Mourvedre, you may think it is full-bodied red wine.

However, it is a charming-elegant red wine.

It is a very delicious red wine.

Kobe Wine produces such unique wine, too.