4/26
休肝日
4/27
夕刻、Zoom でパリと香港をつないだミーティングのホストを務めました。
Zoomにもだいぶ慣れたけど、やっぱ何だかもどかしさが残ります。
でもよく考えると、ほんの少し前までは、東京とパリと香港をつないで自分の仕事部屋でリアルタイムにテレビ会議をするなんて、完全に未来の事だったですよね。
一時間の会議後、前菜のプレートだけお料理を担当しました。
無添加のプロシュートが美味しかったです。
1本目 ドメーヌ ド ププイ コロンバール ソーヴィニヨン 2019 1,265円
フランス南西地方ガスコーニュ地区のアルマニャックの生産者が造る白ワイン。
夜間の冷涼な時間に収穫したコロンバールとソーヴィニヨン・ブランをシュールリー製法で醸造しています。
コロンバールの美味しそうな果物感と、ソーヴィニヨン・ブランの爽やかな酸とミネラルがベストマッチ。
ピュアでナチュラルな味わいがうれしいです。
2本目 ドメーヌ ド ププイ タナ メルロー 2018 1,265円
赤はガスコーニュ産のタナとメルローで仕込まれています。
タナはフランス南西地区の地元品種。しっかりとした果実味とタンニンののったブドウです。
雨に強く、病気になりにくいので、最近日本でも盛んに栽培され始めています。
タナの力強さとメルローの柔らかさがよくマッチしています。
穏やかで、雑味なく、しみじみとしっかり美味しい赤ワインです。
Apr. 27
I organized a Zoom meeting with my business agents in Paris and Hong Kong in early evening.
It was the future scene that you have TV meeting on the computer connecting Tokyo, Paris and Hong Kong a live remote.
After the meeting, I cooked a starter palate.
Very good!
1st Domaine de Pepouy Colombard Sauvignon 2019 1265 yen
It is made from 50% Colombard and 50% Sauvignon Blanc grown in Gascogne South-West France.
All grapes are picked up in mid night during the cool temperature and fermented and matured by “Sur Lie” method.
I felt very good harmony between ripe fruits from Colombard and fine minerals from Sauvignon Blanc.
I like this pure and natural style very much.
2nd Domaine Pepouy Tannat Marlot 2018 1265 yen
The red is made from 50% Tannat and 50% Merlot grown in Gascogne, too.
Tannat is a local grape variety in South-West France, which has rich fruits and solid tannin.
Because the grape is tolerant of rainfall and disease, it is planted in Japan recently.
I felt very good harmony between fine fruits from f Merlot and good tannin from Tannat.
It is a very fine red wine.
