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お料理当番。
今日は新鮮な舌平目が、破格の値段で手に入りました。
マグロ、ホタテ、長芋、アボカドのタルタル
アサリのワイン蒸し
舌平目のムニエル・焦がしバター、安納芋のグラタンとホタテのソテー添え
上出来です。
1本目 フォリウム ソーヴィニヨン リザーブ 2018
夕食の食材を仕入れに行った小田急百貨店のワイン売場で、税込み3本1万円コーナーで見つけました。破格です。
このニュージーランド・マールボロ産のワイン、久しぶりに飲みましたが、やはり特別級に美味しいです。
素晴らしいソーヴィニヨンですね。
とにかく抜きん出てピュアな味わい。
一般的なマールボロのソーヴィニヨンの持っているチオール由来のパッションフルーツ系のフレイバーがまるでありません。
代わりに澄み切った自然な果実味と研ぎ澄まされたミネラル感があふれています。
いや、素晴らしい。
このスタイル、ブラインドで飲んだら絶対にニューワールドとは言えないなあ。
舌平目のバターソースと完璧なまでのマリアージュでした。
2本目
フォリウム ピノ・ノワール 2019
これも小田急町田店で買いました。同じく3本1万円は破格です。
穏やかなアロマ、押し付けがましさのない穏やかな果実の風味と上品な酸。
ブルゴーニュグラスのなかで刻一刻と表情が変化します。
繊細なベリー系のフルーツと上品な渋みの絡み合いが見事です。
いやあ、これ、ツボです。ドンピシャです。
久しぶりに、惚れ惚れしてしまうピノ・ノワールに出会いました。
明日また、小田急に行こうかな。
今日の2本はリラックスワインではありませんが、特別に動画も撮りました。
是非一度、観に来てくださいませ。
Feb. 11
I cooked dinner.
I got very fresh sole today.
Maguro, Scallop, Nagaimo and Avocado TarTar
Steamed Clams
Sole Meuniere, Sweet Potato Gratin and Scallop Sauté
Very good job!
1st Folium Sauvignon Blanc Reserve 2019
I bought this one at Odakyu Department Machida Store today.
It was sold at the wine corner “Three Bottles 10,000 yen”.
It was super discount!
It is made by 100% Sauvignon Blanc grown in the estate vineyard in Marlborough New Zealand.
I know Mr. Takaki Okada, who is the owner, the grape grower and the winemaker.
He managed grape growing, wine making and all winery business by his alone.
Well, it is an amazingly great Sauvignon Blanc.
The style is outstandingly pure and natural.
I didn’t feel any tropical fruits flavor, which almost all Marlborough Sauvignons have.
I felt tremendously beautiful fruits, super fine acidity and fabulously elegant minerals.
What a delicious Sauvignon is this!
I moved a lot.
It showed a great marriage with Sole Meuniere today.
2nd Folium Pinot Noir 2019
I bought it at Odakyu Machida “Three Bottles 10,000 yen”.
It is outstandingly elegant Pinot Noir.
I felt a calm aroma, quiet fruits and peaceful tannins at first.
Gradually, a lot of complex-fine tastes and flavors was coming up.
The character was changing many times in the glass.
What an elegant Pinot Noir is this!
Both Sauvignon and Pinot Noir are outstanding.
Delicious! Delicious! Delicious! Delicious!
