7/20
お料理当番。
キハダマグロと真鯛のお刺身
真鯛と川崎産バレンシアオレンジのマリネ
グリーンサラダ
ラザニア
ラザニア作るの久しぶりです。
レシピを変えて軽めの味わいで、美味しかったです。
1本目 ドメーヌ ドー シャルドネ 2018 サンプル試飲
ミネルヴォワの銘醸ワイナリー、シャトーカネが新しくリムー地区に購入した葡萄園です。
これがファーストヴィンテージ。
シャトーカネのオーナー、フローリスはブルゴーニュ生まれで、長くブルゴーニュの名門ワイナリーで働いていました。
ラングドックでは最も標高の高いリムー地区の冷涼な気候から、まさにブルゴーニュを思わせるエレガント系なシャルドネに仕上がっています。
高いブルゴーニュっぽい味ですね。
これは良いワインです。
で、価格は同じクラスのブルゴーニュの半額？
売りやすいワインではないけど、これは買いかも。
2本目 ドメーヌ ドー ピノノワール 2018 サンプル試飲
おお！ おお！ おお！ ながしま！ つつごー！ ソト！ ロペス！
これは素晴らしいピノノワールですね。
実に美味しい、見事なピノノワール。
以前にフローリスが、“どや顔”してこのワインを語っていた訳が分かりました。
きわめて密度の濃い優雅な果実味、幾重にも複雑に湧き上がるアロマとフレーバー。
程よい酸と、長いアフター。
こりゃ、うめーぞ。
さすがフローリス、ブルゴーニュで長くピノノワールを造ってきただけのことはあります。
これは、買いでしょうね。
Jul. 20
I cooked dinner.
Sashimi
Madai & Orange Carpaccio
Green Salad
Lasagna
I cooked Lasagna at the first time in these months.
I changed the recipe.
It was better than before, I think.
1st Domaine D’O Chardonnay 2017 Sample Tasting
Domaine D’O is a new winery built in Limoux Languedoc.
The winery is owned by Chateau Canet in Minervois.
Floris, who is the owner & winemaker of the both wineries, was born in Burgundy and worked at a fine winery in Burgundy.
Limoux is located in high altitude in Languedoc and has a cool climate.
Thanks of the cool climate, this Chardonnay shows very elegant taste.
I felt very clean fruits, nice acidity and fine minerals.
I was sure it is a very good Chardonnay.
It may be a top class Chardonnay in Languedoc.
Delicious!
2nd Domaine D’O Pinot Noir 2017 Sample Tasting
Oh! What a tremendous Pinot Noir is this!
It is an outstanding Pinot Noir in Languedoc.
Very, very nice!
When Floris came to my shop last April, he talked about this wine to me.
I felt he had a big confidence for this Pinot Noir.
Finally, I understand him.
It is a really outstanding Pinot Noir.
I felt very complex-concentrated-delicious fruits, marvelously silky tannin and very long-comfortable after taste.
So delicious!
I will buy this one.
