12/9
休肝日
12/10
お料理当番。
真鯛、ミズタコ、サーモンのカルパッチョ
グリーンサラダ
鮭のムニエル、ホタテのソテー、蛤のワイン蒸し サフランライス添え
上出来です。
カルパッチョ、蜜柑をトッピングしたら美味でした。
1本目 クラマン ジャスティーン 2017 サンプル試飲
フランス南西地区の大都市トゥールーズ近郊の小さなAOC“フロントン”産の白ワイン。
フロントンっていうワイン産地はフランスでもほとんど知られていないらしいです。
前に、このワイナリーが造った赤ワインをサンプルで飲んで、とても気に入って買い付けました。
そちらのワインは、来年2月あたりに入荷する予定です。
で、この白ワインも美味しいです。
シャルドネ100％で仕込まれていますが、普通シャルドネにはない鋭角な酸がはっきりと現れます。澄んだキレイな果実味とミネラル感。これもワタシのツボであります。
ただ、お値段がちょっとお高め。売るとしたら1,800円くらい。
1,800円で充分美味しいと思いますが、商売的には難しいかなあ。
2本目 クラマン ジュレ 2016 サンプル試飲
赤は、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、ネグレットのブレンドです。
ネグレットってブドウ品種、知りませんよね。フランスでもこのAOC“フロントン”だけで栽培されているユニークなブドウだそうです。
で、この赤ワインも美味しいです。
柔らかなタンニンと上品な果実味、華やかで繊細な口当たり。
アルコール度数も低めで、すすすーと喉を通ります。
サーモンムニエルにぴったりでした。
このクラマンって、良い造り手ですね
Dec. 9
No Wine Day
Dec. 10
I cooked dinner.
Seafood Carpaccio
Green Salad
Salmon Meunière, Scallop Saute and Steamed Clam with Saffron Rice
Very good!
1st Clamens Jules 2017 Sample Tasting
This sample bottle is made from 100% Chardonnay grown in Fronton AOC in South-West France.
Fronton is not popular wine produce area.
A few French people know the AOC, I heard from the winery.
I tasted another sample red wine bottle from the winery last May.
It was so nice.
I bought the red wine and will soon receive them.
This sample is also very nice.
I felt a very fine acidity, clean fruits and minerals.
It’s just my taste.
But the price might be too expensive than I expect.
2nd Clamens Justine 2016 Sample Tasting
The red wine is made from Cabernet Sauvignon. Merlot, Syrah and Negrette.
Negerette is not popular grape variety only grown in AOC Fronton.
This red wine is also very nice.
I felt elegant fruits, silky tannin and good minerals.
The alcohol degree is not high.
It’s just my taste, too.
I am sure that Clamens is a very unique and fine winery.
