12/22
仕事は休みにしたのですが、なんだ、かんだと、やらねばならぬことが多々あって、今日もあたふたしています。
忙しくても料理はします。
マグロのブツ切り
小鉢三種
ブロッコリーとフグのコンフィ、大根葉の胡麻和え、油揚げと小松菜
ラザニア
上出来です。
1本目 トゥルクハイム リースリング 2022 2,000円
頑張っている自分にご褒美を、と思って、今日は少し上等なワインを抜くことにしました。
で、このアルザス・リースリング。
ピュアで、自然で、ふくよかで、エレガントなワイン。
品格とバランスの良さを備えた上等なワインです。
やっぱ、これ、好きだわ。
2本目 ヨハネス・ツィリンガー レヴォリューション・レッド ソレラ NV 3,600円
板橋のとだやさんで買ったオーストリアワイン。
ビオディナミを実践する有名な自然派ワインの造り手らしい。
ブドウ品種は、レースラー、メルロー、カベルネ・フラン。
シェリーで知られるソレラ・システムで、3年間のヴィンテージを重ねて熟成させているとのことです。
これも上等なワインです。
強い凝縮感がありながら、口当たりはサラリと上品。
強い芳香、果実味、酸、渋み、スパイス、ミネラル感が高い位置で見事なバランスを保っています。
これ、美味しいですね。
Dec. 22
I took a day off from work, but there were a lot of things I had to do, and I was busy today.
Even if I’m busy, I cook.
Chopped Maguro Sashimi
Three types of small bowls
Broccoli and Fugu-confit, Radish leaves with sesame seeds, Age and Komatsuna
Lasagna
1st Turckheim Riesling 2022 2,000 yen
I thought I would reward myself for my hard work, so I decided to open a little better wine today.
Then I chose this Alsace Riesling.
It is a pure, natural, plump and elegant wines.
It is a fine wine with dignity and good balance.
After all, I like this.
2nd Johannes Zillinger Revolution Red Solera NV 3,600 yen
It is an Austrian wine I bought on the recommendation of Itabashi no Todaya.
It seems to be a famous natural winery which practices biodynamics.
Grape varieties are Laesler, Merlot and Cabernet Franc.
It is said that it is aged in the Solera system, which is known for sherry, and has been aged over three years of vintage.
This is also a fine wine.
While it has a strong sense of condensation, the mouthfeel is smooth and elegant.
Strong aromas, fruitiness, acidity, astringency, spice and minerality are superbly balanced at high points.
This is delicious!
