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新百合ヶ丘の “さとう” で夕食。
ここで夕食は3回目。今日は、ワイン持ち込みでお願いしました。
有難いです。
ここのお刺身は、なんでこんなに美味しいのでしょうか？
本マグロ赤身＆中トロ、アイナメ、生鯖、シマアジ、スズキ、車エビ、赤貝、ミル貝
漁港の朝市で上がったばかりの新鮮なお刺し身みたい。
食感と香りがまったく違います。
焼きものは、シマアジ。
凄すぎ、うますぎ！
お寿司も超絶に美味しいです。
ああああ、なという事だっ！！
1本目 ファンキー・シャトー ピノ・グリ 2020 購入価格3,850円
ファンキー・シャトーは、長野県青木村にある知る人ぞ知る超絶ワイナリー。
特にワインのプロ受けが良く、いま日本で一番すごいワインを造ると評価する向きも。
ワタシ、ファンキー・シャトーは今まで2回しか飲んだことがありませんでしたが、すごく美味しかったと記憶しています。
今日はたまたま手に入ったこのワイン、凄い刺身、寿司と合わせて飲みたくてお持ち込みです。
標高600ｍの自家畑収穫。
コールドマセレーション後、野生酵母でゆっくりと発酵。卵型コンクリートタンクで熟成しています。
無濾過、無清澄、冷却処理もしない自然な造り。
でも、いっさいのオフフレーバーはありません。
ピュアでクリーン、でまったりとトロトロ。
白桃、メロン、蜂蜜、茶葉、ミネラル感。
最上等のピノ・グリのスタイルに間違いありません。
これは凄い。。。。。
2本目 ファンキー・シャトー ピノ・ノワール 2017 購入価格5,500円
ピノ・ノワールです。これは、ピノ・ノワールです。
これは、まさにワタシが追い求めるピノ・ノワールです。
凄いです。凄すぎます。こんなピノ・ノワールが長野で造られていたんですね。
事前にワタシ驚くかな？と思っていましたが、それ以上に驚きました。
標高750ｍの自家畑収穫。野生酵母で発酵後、20か月の樽熟成を経ているそうです。
この色合い、艶、香り、果実味、酸、舌触り、アフターと全てが、ワタシの求める最上級のピノ・ノワールです。
5,500円は極めてリーズナブル。もっと高くても買います。
特上のお寿司に、ピタッとはまりました。うますぎます。
これは、これは凄いっ！！！
Jun. 9
I had a dinner at Sushi Sato in Shin-Yurigaoka.
It was the third time I had had a dinner here.
Sato accepted BYO today.
I was very happy.
Why the sashimi was so delicious!
The freshness was quite different!
They were amazingly delicious!
The grilled fish was also outstanding.
Sushi was fabulous, marvelous!
Why such delicious they were?
It was far outstanding!!
1st Funky Chateau Pinot Gris 2020 3850 yen
I brought this fine Japan white wine.
It is made from 100% Pinot Gris grown in the estate vineyard located at 600m altitude in Nagano.
Some wine professional told me that the winery was the number one ranking in Japan.
The bottle of Funky Chateau is very difficult to find now.
Accidently, I could get this one before.
I wanted to taste this super wine with fine sushi dishes.
That’s perfect!!
I felt very pure and clean fruits, so nice acidity and super-fine minerals.
I felt the flavor of peach, melon, honey, green tea, minerals, etc.
I think it is one of the top Pinot Gris wines I have ever tasted.
It was definitely very good for Sashimi and sushi.
2nd Funky Chateau Pinot Noir 2017 5500 yen
It is a Pinot Noir. It is a definitely Pinot Noir.
It is the Pinot Noir I always want to taste.
I was born to meet such nice Pinot Noir.
Great! Great! Great!
Such gorgeous Pinot Noir was produced in Nagano.
It had a perfect Pinot Noir style for the color, the aroma, the fruits, the acidity, the mouthfeel, the after taste, etc.
It is one off the best Pinot Noir in Japan.
The price is very reasonable, too.
Amazing! Amazing!
