9/19
今日もお料理当番。
トマト＆モッツァレラ
真鯛のカルパッチョ
地鶏の香草焼き
今日も上出来。
真鯛のカルパッチョにシャインマスカットをトッピングしてみました。
白身のお刺し身には果物が良く合います。
1本目 ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト プライベート・リザーブ ボルドー・ブラン 2019 1,950円
前にワタシのワインセットで買いました。
バロン・ド・ロートシルトの造るワインは、どれも皆おいしいのですが、これは中でも飛び切り美味しい白ワイン。
ゆったりとしたアロマ、柑橘系の酸と、洋ナシやメロンを思わせる上品な果実味、ミネラル感もしっかり。
上品なワインって、こういうのを言うんだな、と思わせるゆとりを感じます。
美味しいです。
2本目 ヨンスト＆クライン マイショス ピノ・ノワール 2015 4,480円
これも、某ワインセットで買いました。
ワタシ、ワインセットって自分のセット以外はあまり買いませんが、これ、どうしても欲しいワインが入っていたので。
で、おまけに買ったわいんですが、これ、唸りました。
ドイツ・アール地方産のピノ・ノワールです。
アールは、ドイツの中では赤ワインの産地として知られますが、いずれも生産量が少なく日本ではあまり見かけません。
この生産者もワタシは知りませんでしたが、10年くらい前に立ち上げた小さな造り手のようです。
一口飲んでビオ系のワインだとわかります。
野生酵母、亜硫酸無添加で手仕込みした極めて上等な味わい。
刺激がほとんどなく、柔らかい風味ですが、エッジが効いています。
ビオ系ですが、オフフレーバーは全く感じません。
綺麗な熟成感も見事。
ピノ・ノワールのエレガンス、美味しさがギューッと詰まっています。
いや、美味しい。あまり期待していなかったせいもありますが、これは十二分に満足のゆくワインでした。
Sep. 19
I cooked dinner, as well.
Tomato & Mozzarella
Madai Carpaccio
Roast Chicken with Potato Gratin
I cooked very well, as usual.
1st Domaine Barons de Rothschild Private Reserve Bordeaux Blanc 2019 1950 yen
Domaine Barons de Rothschild is a major fine wine company in the world which owns Chateau Lafite Rothschild.
This one is made from 85% Sauvignon Blanc and Semillon grown in Bordeaux.
Domaine Barons de Rothschild produces only very nice wine.
This wine is specially delicious.
I felt elegant aroma, nice citrus, rich fruits, good acidity and fine minerals.
This one is a good sample of the fine wine, I think.
Delicious!
2nd Josten & Klein Mayschoss Pinot Noir 2015 4480 yen
I bought this one with some wine set of some web wine shop.
I don’t by internet wine set so much except my recommended ones.
But because the set had my very favorite wine, which is really difficult to find, I bought the set.
Then this Pinot Noir is a kind of extra but I was truly impressed in this one.
It is made from 100% Pinot Noir grown in Ahr German.
Ahr is popular as the red wine produce area but we don’t find it so much in Japan.
I didn’t know the winery, too.
The wine list in the wine set carton said, it is a very small private producer established 10 years ago.
The style is very delicate and elegant.
Obviously, it has a typical aroma, taste and flavor of BIO wine.
I didn’t feel any off-flavor but felt a super elegance of very fine Pinot Noir.
Surprise! Surprise!
I could meet a very fine extra wine tonight!
Delicious! Delicious!
