9月12日（オリオルロッセール）

みなさん、おなじみのワイナリーを訪問します。

まずはオリオル・ロッセール。
カーヴドリラックスNO.1スパークリングワインです。
１９９９年の開業時、マルティに紹介されて以来、１０年のお取引となりました。
本来は、生産量のほとんどが地元で消費されるカーヴァ。

うちで輸入しているキュヴェ・エスペショネルは、リラックスだけのオリジナルワインです。

オーナーのアントニオさんと、妹のメルセさんが出迎えてくれました。

４年ぶりの訪問でしたが、ワイン作りのこだわりは変わらず、いやさらにハンパじゃありません。

１、自社畑80haのうち、60haは大手に葡萄で販売し、最良の区画20haのみが自社ブランドとなる。
２、最初に絞る50％のジュースのみを使用する。残りの50％は大手に販売する。
３、ルミアージュ（動瓶作業）は、全部人手によるもの。16,000本の瓶を5人の熟練職人が20日かけてオリを沈めている。
４、瓶熟成は最低12ヶ月、年によっては18ヶ月の長期熟成を行う。
５、デゴルジュマン（コルク打栓）は注文が入ってから行う。いつも最も新鮮な状態で出荷する。
６、現在の品質を維持するためにこれ以上、生産量を増やす予定はない。

いやあ、これって恐ろしく本当に凄い特別なことなんです。

ちょうど、８月の終わりにクリスマス用に注文した私のオーダーをデゴルジュマンしているところに訪れました。
当然きびしく品質をチェック。あ、お邪魔のようですね。どうもスミマセン。

これで注文の一部です。こんなに売るんだ、ボクちゃん。。。がんばらねば。。。
　

なんとも、かんとも素晴らしいブドウ園ですね。
あれっ？下草ボウボウだし、畑に農薬をまいている気配がないぞ？

「もしかして農薬は使ってないんですか？」
「だいぶ前から、農薬は一切使っていなんだ。有機の認定とかは特別に申請したことはないけどね。」
なんと、オリオルロッセールも、実は自然派ワインだったんですね！

発酵途中のワインの試飲は、新しくワインメーカーになったサルバトール君はリードしてくれました。