9/1  休肝日 9/2 お料理当番。手巻き寿司。 メバチ、真アジ、尾赤アジ、スルメイカ、天然真鯛、ホタテ、赤貝、ノルウェーサーモン 尾赤アジって、初めてです。本当に尾が赤いんですね。 シマアジに似た味。おいしい。 1本...

8/30  休肝日 8/31 南アフリカから来日中の、スターク・コンデ・ワインズの マリー・コンデさんと一緒に、今日も有楽町ワイン倶楽部。 マリーさんには、カーヴドリラックスのオリジナルワイン、パンゴリンでお世話になってい...

8/29 赤坂あじる亭にて、第6回 “カーヴドリラックス×日本ワイン” のイベントを開催。 第一回タケダワイナリーからスタートして、KISVIN、ヴィラデスト、リュードヴァン、ダイヤモンド酒造と続き、最終回となる本日のワイナリーは、栃...

8/28 某商談＆ワイン会で、有楽町ワイン倶楽部。 新メニュー、“果物と野菜の冷製チーズフォンデュ“。 美味しくて、びっくり。 生クリームとブルーチーズがベースだそうです。 ワインは、5名で8本。 まあ、ふつうですね。 話に夢中に...

8/27 お料理当番。 枝豆 タコとカツオのお刺身 カツオのタタキ風カルパッチョ グリーンサラダ 栃木産黒毛和牛のステーキ   上出来。 1本目 ピエール ダモワ ブルゴーニュ ブラン レラヴリ  2011 家飲みブルゴー...

8/26 本日、東京の最高気温は21度。肌寒いし。。。 どうなってるの？ 1本目 ヴィラ アニータ ヴィウラ シャルドネ 2012 930円 すっきり辛口のスペイン・タラゴナ産の白ワイン。 きりっと引き締まった酸とほどよい果実味。 普...

8/25 夏休み3日目。 立山のご来光を拝もうと、朝5時に起床。 残念ながら、雲にかくれて日の出を見ることはできませんでした。 ホテルをチェックアウト後、標高2450メートルを散策。 今日は剱岳もよく見えます。 再び...

8/24 夏休み、2日目。 今日は、黒部アルペンルートで立山を目指します。 大町・扇沢からトロリーバスで黒部ダムに到着。 観光案内と同じ風景。 絶景です。  今から50年も前に、こんなすごいダムとトンネルを造ったんですね。...

8/21 休肝日 8/22 休肝日 8/23 今日から夏休み。2泊3日で、長野方面へ旅行に出かけます。 まず、松本に到着。 松本城を見るの久しぶり。外国の方が多いですね。 松本の老舗の洋食店“おきな堂”さんを...

8/19  休肝日 8/20 焼けつくような暑さは峠を越えたようですが、今度は異常に蒸し暑い日が続きますね。 １本目 パンゴリン ソーヴィニヨンブラン 2014  920円 しばらく欠品をしていたソーヴィニヨンブランが、...

8/18 店先の鉢植えのサンジョヴェーゼも、すっかり色づきました。 もうすぐ収穫は？ 1本目 ノストラーダ ロゼ 2013  860円 ガルナッチャ100％で仕込まれたロゼワイン。 絞りたての果汁を飲むような、みずみず...

8/18 お料理当番、手巻き寿司。 なんと、手巻き寿司は、前回7月13日を最後に、一か月以上のインターバルがありました。 こんなこと、はじめて。 そういえば、何かと忙しかったもんなあ。 バチマグロ、シマアジ、カツオ、イシガレイ、スルメ...