Chase The Grape Sauvignon Blanc

チェイス・ザ・グレープ ソーヴィニョン・ブラン

参考小売価格	5,000 円（税別）
オーストラリア > ヤラ・ヴァレー
味わい	白 こくのある辛口
ブドウ品種	ソーヴィニョン・ブラン

オーストラリア・ヤラヴァレーで高い評価を受ける家族経営のワイナリー“デントン ヴューヒル ヴィンヤード”に一畝だけ残っていた古木のソーヴィニヨンブランを、ヤラヴァレーで名を馳せる天才醸造家“ルーク・ランバート氏”の指導の下、現地で修行中の若手ワインメーカー、内藤 大氏が醸造した白ワイン。野生酵母で発酵後、亜硫酸無添加で樽熟成。最後にごく少量の亜硫酸を添加し、無ろ過・無清澄でボトリングしています。
厚みのある果実味に、穏やかでも存在感のある酸、奥行の深いミネラル感。真綿にくるまれたような、ふわっとした口当たりが印象的です。
一樽、262本のみの醸造。鮮度を保つため航空便で輸入しています。造り手の想いのこもったファースト・リリースです。