Misono Vineyard Chardonnay

ミソノ・ヴィンヤード シャルドネ

参考小売価格	5,000 円（税別）
日本 > 北海道・余市
味わい	白 発泡 すっきりとした辛口
ブドウ品種	シャルドネ

ミソノ・ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が開墾する6ha の葡萄園。余市でレストラン・ヨイッテーニを経営する相馬氏が栽培したシャルドネ100%を、天然酵母＆無補酸・無補糖で１次発酵。１か月間に渡り週二回のペースで優しくバトナージュ。醸造時10PPｍｘ２回のSO2を添加。微発泡ペティアンには珍しく、１年間の瓶熟成の後のリリース。柔らかい果実味と冷涼な酸を併せ持つペティアンです。